Ponderea gospodăriei din energia alimentară din macronutrienți Proiect INDDEX
Prezentare generală
Ponderea gospodăriei de energie dietetică bazată pe achiziționarea sau consumul din macronutrienți este un indicator la nivel de gospodărie care cuantifică procentul aportului caloric din cele trei grupe majore de macronutrienți: proteine, grăsimi și carbohidrați. Sondajele care colectează date privind achiziționarea reprezintă un proxy pentru consumul de alimente, întrucât gospodăriile pot construi stocuri de alimente sau pot consuma stocuri de alimente în perioada de referință, în comparație cu sondajele pe bază de consum, care colectează date despre alimentele consumate într-o perioadă de rechemare specificată (Fiedler et. al., 2016). Ambele tipuri (achiziție și consum) colectează informații despre produsele alimentare achiziționate, produse propriu sau primite ca transfer. Un al treilea tip de sondaj privind consumul și cheltuielile gospodăriilor (HCES) colectează o combinație de date privind achizițiile și consumul în care gospodăriile raportează ceea ce au achiziționat prin achiziții și ceea ce au consumat din producția proprie și din transferuri (Smith, 2003). Acești trei macronutrienți au funcții distincte și importante în organism și toate sunt necesare pentru creșterea, dezvoltarea și funcționarea cognitivă și fizică corespunzătoare. Subnutriția și excesul de greutate/obezitate din cauza aportului necorespunzător de macronutrienți și a complicațiilor legate de sănătate, continuă să fie o problemă majoră de sănătate publică în lumea în curs de dezvoltare (Muller și Krawinkel, 2005).
Metoda de construcție
Pentru a estima caloriile din cei trei macronutrienți, datele trebuie colectate dintr-un HCES care include nu numai ce alimente au fost achiziționate sau consumate, ci și cantitatea de alimente consumate. Apoi, folosind tipul de hrană și greutatea/volumul consumat, se utilizează o bază de date privind compoziția alimentelor pentru a estima cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați (distingând între fibre și alte forme de carbohidrați). Totalul de grame al fiecărui nutrient este adăugat împreună, iar valoarea calorică a fiecăruia se calculează utilizând următoarea ecuație:
* Notă în această ecuație, Total carbohidrați = [Carbohidrați disponibili + Fibre]
În cele din urmă, proporția de calorii din fiecare macronutrienți este calculată prin împărțirea caloriilor din fiecare la numărul total de calorii consumate și înmulțirea cu 100 pentru a determina procentul.