Polizaharide non-amidon (NSP)

Polizaharidele fără amidon (NSP) sunt numele unei categorii de substanțe chimice care se găsesc în mod natural în plante.

polizaharide

Polizaharidele non-amidon (NSP) sunt, de asemenea, cunoscute colectiv ca:

  • fibre dietetice (ortografie engleză britanică)
  • fibre dietetice (Ortografie engleză americană) și
  • furaje (termen mai vechi în utilizare largă colocvială).

Atât în ​​ceea ce privește chimia, cât și dieta și nutriția, polizaharidele non-amidon sunt un tip de carbohidrați.

Când să spui „polizaharide fără amidon” și când să spui „fibre dietetice” (sau echivalent):

Deși aceste expresii se referă la aceleași substanțe chimice, unele manuale le folosesc interschimbabile.

În general, „fibra dietetică” este utilizată la descrierea și discutarea NSP-urilor în dietă, de exemplu. funcțiile și beneficiile acestora și modul în care sunt procesate de sistemul digestiv uman. „Polizaharide non-amidon” sunt de obicei menționate atunci când se descrie și se explică chimică și, prin urmare, și reacțiile chimice a NSP-urilor. Evident, aceste zone sunt strâns legate, deoarece procesul digestiv include digestia chimică, de ex. datorită acțiunilor acizilor, enzimelor și bilei.

  • Pagina despre fibrele dietetice menționează tipurile de fibre dietetice, funcțiile și beneficiile fibrelor dietetice și sursele de fibre dietetice, cu exemple de alimente bogate în fibre și alimente cu conținut scăzut de fibre.
  • Această pagină despre polizaharide non-amidon explică structura chimică generală a NSP-urilor în comparație cu de ex. monozaharide și dizaharide. De asemenea, enumeră exemple de NSP-uri specifice.

Polizaharide comparativ cu alți carbohidrați:

Așa cum se explică pe pagina despre tipurile de zahăr (monozaharide și dizaharide), există 4 categorii generale de carbohidrați care pot fi enumerate ca dimensiune și complexitate crescândă ca:

Monozaharide

Molecule simple de zahăr „unitar”.

Dizaharide

Constau din molecule a căror formă este cea a Două molecule de monozaharide unite între ele.

Oligozaharide

Constau molecule a căror formă este cea a 3-10 molecule de monozaharide unite între ele.

Polizaharide

Constau molecule a căror formă este cea a mulți molecule de monozaharide unite între ele.