Politica alimentelor cu reticență în călătoria criminalității noastre zilnice
Conversații pentru îndrăgostiți, artiști, scriitori, revoluționari și alți neconcordanți
Săptămâna trecută am analizat mai multe întrebări despre politica alimentară. În această săptămână vreau să împărtășesc o călătorie personală reticentă.
Înainte de a merge mai departe, vreau să clarific că nu sunt dietetician, nutriționist, medic sau nu sunt calificat să dau niciun fel de dietă sau sfaturi medicale și nici nu sunt interesat să fac acest lucru. Cu toate acestea, sunt primul expert în viața și corpul meu.
Până în ultimii trei sau patru ani, nu m-am gândit niciodată să fiu nedumerit de ce să mănânc după toate cele mai recente sfaturi și reguli nu m-a ajutat cu dureri cronice și alte probleme pe care le-am enumerat în prima parte a acestui blog. Toată viața mea a fost așa. Întotdeauna am simțit că am jucat după toate regulile și lucrurile nu au funcționat bine în nicio arenă. A mânca bine și a nu te simți bine nu s-a remarcat exact. Am presupus că este pentru că sunt rupt și defect.
Pe de altă parte, știu din anii mei de muncă de transcriere medicală că mulți oameni de acolo încearcă cu disperare să respecte recomandările echipei lor de asistență medicală în ceea ce privește dieta, exercițiile fizice și medicamentele, dar încă se luptă cu obezitatea, diabetul, bolile de inimă durere și boli mintale, pentru a numi doar câteva. Există înșelători, desigur, dar majoritatea pacienților mărturisesc în mod liber că nu sunt conformi. Sunt toți acești pacienți conformi și presupun că sute de mii de alții le plac, la fel de rupți și deficienți ca și mine?
Fotografie de Stefano Pollio pe Unsplash
Și ce se întâmplă cu titlurile frecvente cu privire la persoanele tinere, în formă, sportive, active, inclusiv vegani și vegetarieni, care au atacuri de cord și/sau căzând morți? Săptămâna aceasta a fost gazda și antrenorul „Cel mai mare ratat”, Bob Harper. Conform tuturor liniilor directoare oficiale, acei oameni ar trebui să trăiască până la 100, corect?
Deci, întreb din nou, ce naiba se întâmplă aici?
Îmi dau seama că acum nu sunt rupt și defect, cel puțin nu mai mult decât oricine altcineva. Problema a fost pur și simplu dieta mea. Întotdeauna a fost dieta mea. A mânca așa cum ar trebui să mâncăm cu toții nu are, nu, și sunt convins că nu va funcționa niciodată pentru mine.
Acum trei ani, mi s-a prezentat ideea unei diete ketogenice. Treptat devine din ce în ce mai prezent în presa populară, dar nu aș fi auzit niciodată despre asta. Nu credeam că am o problemă cu glutenul, iar propria mea pâine de casă a făcut o parte enormă din aportul meu zilnic, așa că consumul cu conținut scăzut de carbohidrați nu a avut niciun apel. Cealaltă jumătate a ketogenului a fost și mai puțin atrăgătoare - consumul de carne și grăsimi animale. Uram să mă simt obosită, epuizată și prea slabă, dar nu voiam să fiu grasă. Consumul de grăsimi este rău pentru tine - toată lumea știe asta. Nu am mâncat niciodată multă carne și nu am simțit că am banii să încep. Nu am avut niciodată un apetit grozav, deși ciudat, de obicei gustam, dar carnea nu era atât de atrăgătoare. Când am vrut o gustare, am vrut o felie groasă de pâine prăjită de casă cu margarină și o ceașcă de ceai cu miere.
Am format o relație cu un mâncător ketogen, care mi s-a părut sincer plictisitor în privința dietei. Era un vegetarian convertit și credea că dieta sa pe bază de plante i-a dat un atac de cord aproape fatal. Pe de altă parte, era (este) deștept și făcuse multe cercetări, pe care le respectam. Fără să vreau, dar curios în ciuda mea, am început să mă uit la unele informații pe care le-a împărtășit.
La acea vreme, eram hipotiroidian, la medicamente; a suferit de constipație; insomnie și amestecul meu obișnuit de ușor până la moderat de anxietate și depresie. Totul a fost o plimbare de tort, totuși, în comparație cu problemele mele cu spasm muscular și dureri de spate.
În cea mai mare parte a vieții mele de adult am avut probleme cu durerea. La un moment dat, am fost diagnosticat cu fibromialgie, dar am refuzat tratamentul, care consta în farmacologie. Am avut spasm frecvent la nivelul gâtului, umărului, spatelui și șoldurilor, cel puțin la fiecare două luni, cu o durată de câteva zile. Spasmul uneori mi-a făcut imposibil să stau la biroul meu și să lucrez, să conduc și uneori chiar să fac duș. Declanșatoarele ar fi lucruri precum punerea piciorului pe marginea căzii pentru a-mi pune loțiune pe picior sau strănut. Mergeam în fiecare zi, dansam când puteam, munceam în grădina mea și eram, în general, activ, dar dacă făceam orice fel de rutină de exerciții fizice sau mișcare repetitivă, aveam cu siguranță probleme. Nu aș putea face yoga fără consecințe cumplite.