Politica alimentară pentru dieta slabă pentru Canada
Canadianul mediu nu mănâncă o dietă care să promoveze o sănătate optimă. În general, consumăm:
1. Prea multe calorii (și prea multe grăsimi și zaharuri simple) - aportul mediu de calorii pentru adulții tineri (ambele sexe) este potrivit dacă cineva are un nivel ridicat de activitate. Dar majoritatea dintre noi suntem oarecum sedentari, astfel încât consumul de calorii este peste nivelurile optime. Aportul excesiv de calorii (în raport cu nivelul de activitate) crește pe măsură ce îmbătrânim. Acestea sunt estimări medii ale populației și un procent semnificativ de tineri sub 18 ani au un aport excesiv de calorii. O mare parte a problemei este consumul excesiv de grăsimi. Un sfert din aportul caloric pentru copii provine din produse alimentare care nu se regăsesc în Ghidul alimentar al Canadei [1]. Pentru adulții de vârstă mijlocie, aproximativ 30% consumă grăsimi peste nivelurile recomandate. Principalii factori care contribuie la consumul excesiv de grăsimi sunt carnea, grăsimile și uleiurile, zaharurile, gustarea și consumul de fast-food (Garriguet, 2006). Pentru canadienii mai în vârstă, șaizeci la sută din caloriile consumate provin din alimente ultra-procesate (adică gustări uleioase sărate ambalate, produse de cofetărie, băuturi răcoritoare, alimente congelate pentru micul dejun, pizza ambalate și tăiței instant) (Moubarac și colab., 2013). Un sfert dintre adulții canadieni și zece la sută dintre copiii canadieni sunt obezi (Canadian Obesity Network, n.d.).
2. Prea puține fructe și legume - în toate combinațiile de vârstă-sex, consumul de legume este semnificativ sub nivelurile recomandate. Problema este deosebit de acută la tineri, cu 53-71% sub nivelurile recomandate (Shields, 2005; Garriguet, 2006). Consumul de fructe și legume se îmbunătățește oarecum pe măsură ce îmbătrânim, dar aproximativ jumătate dintre noi nu îndeplinesc cerințele.
3. Prea multă sare - Toate grupele de vârstă au depășit semnificativ aportul recomandat de sare (Garriguet, 2007). Unii experți în dietă susțin că liniile directoare ale Canadei privind consumul tolerabil sunt mult prea mari, caz în care este posibil să consumăm mai mult decât dublul a ceea ce este optim pentru sănătate. Majoritatea aportului de sare pentru canadianul mediu provine din alimentele procesate (raportul Reducerea sării, 2010).
Consecința este că bolile legate de dietă sunt o cauză principală de morbiditate și mortalitate evitabile în Canada, costând sistemul nostru de sănătate miliarde de dolari în fiecare an, într-un moment în care bugetele pentru asistență medicală sunt stresate și alte servicii sociale sunt subfinanțate din cauza dolarilor alocați sănătate. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, principalele boli legate de dietă diabetul, bolile cardiovasculare, cancerul, obezitatea, osteoporoza și bolile dentare sunt cauzate în mare parte de dietele și stilurile de viață nesănătoase. Unii, în opinia lor, au atins statutul de epidemie (OMS, 2015). În Canada, dieta și activitatea fizică ar putea preveni aproximativ 50% din diabetul de tip II (Canadian Diabetes Association, 2010), 10% din bolile de inimă (TFPC, 1997), o treime din cazurile de cancer (în special cavitatea bucală și faringele, esofagul, laringele )., plămâni, intestin, stomac, sân, endometru și cancer de rinichi) (Canadian Cancer Society, 2015; Cancer Research UK; 2014; WHO, 2015). Șaizeci la sută din riscul unei nașteri cu greutate mică la naștere este starea nutrițională a unei mame cu risc la momentul concepției (TFPC, 1997).