Poate să mănânci o dietă sănătoasă să economisești bani Institutul Cooper

Joi, 04 aprilie 2013

poate

Răspunsul este „da”, potrivit cercetătorilor de la Spitalul Miriam și de la Rhode Island Community Food Bank (Flynn și colab., 2013). De multe ori se crede că fructele și legumele sunt cele mai scumpe articole dintr-un buget alimentar, dar de fapt carnea, păsările și fructele de mare sunt, în special opțiunile mai slabe recomandate. S-a demonstrat că dietele bogate în legume și fructe previn bolile cronice, dar în ciuda acestei conștientizări, consumatorii nu și-au crescut consumul indiferent de venit. Chiar și atunci când veniturile sunt crescute, achizițiile de carne de vită și mâncăruri congelate cresc mai degrabă decât fructele și legumele (Stewart, 2008). Acest lucru lasă puțin loc pentru achiziționarea cantităților recomandate de fructe și legume. O parte din consumul inadecvat se poate datora, de asemenea, barierei percepute a timpului și abilităților necesare pregătirii lor.

Așadar, acești cercetători și-au propus să învețe persoanele recrutate din cămări de urgență pentru alimente și site-uri de locuințe cu venituri mici cum să pregătească rețete ușoare, pe bază de plante, care să încorporeze ulei de măsline și cereale integrale. Obiectivele acestora: îmbunătățirea achizițiilor alimentare, reducând în același timp cheltuielile cu produsele alimentare sau, cu alte cuvinte, creșterea consumului de legume și fructe, îmbunătățind în același timp securitatea alimentară și cheltuind mai puțini bani. Șaizeci și trei de subiecți au finalizat studiul de 34 de săptămâni, care a constat dintr-o linie de bază de 4 săptămâni, un program de gătit de 6 săptămâni și o urmărire de 6 luni. Pentru programul de gătit de 6 săptămâni, participanții au observat demonstrații de 30 de minute de preparare a alimentelor. Au fost furnizate câteva informații foarte de bază în timpul pregătirii rețetelor:

  • Beneficiile uleiului de măsline pentru sănătate
  • Conținutul de proteine ​​din legume și produse din amidon (inclusiv fasole)
  • Ingredientele din rețete și sugestii pentru a le căuta în cămară
  • Carne/carne de pasăre/fructe de mare, în timp ce o parte a unei diete sănătoase nu este necesară în fiecare zi