Poate de unde vin caloriile tale să spună cât de mult te ponderează; Voi pierde Atlanticul
Un studiu controlat de laborator constată că dietele bogate în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați sunt eficiente în reducerea pierderii în greutate. Dar ce zici de lumea reală?
În calitate de coautor al unei cărți recente numită De ce contează caloriile: de la știință la politică, știu cât de greu este să slăbești.
Problema
- Când ții dieta și slăbești, ai nevoie de mai puține calorii pentru a-ți menține și mișca corpul mai mic, metabolismul și activitatea musculară - și, prin urmare, consumul total de energie - încetinește.
- Pentru a menține pierderea în greutate, trebuie să mănânci mai puțin decât ai consumat înainte de a începe dieta.
Dar ce s-ar întâmpla dacă ai putea să-ți reglezi dieta pentru a împiedica încetinirea cheltuielilor de energie?
Introduceți Ebbeling și colab în JAMA, cu un studiu cuprinzător pentru a aborda exact această întrebare. Rezultatele studiului și comentariile editoriale privind concluziile demonstrează cât de complicat și dificil este să obții răspunsuri definitive la întrebări despre compoziția dietei și echilibrul caloriilor.
- Au întrebat anchetatorii dacă dietele controlate de calorii care conțin cantități variate de carbohidrați, grăsimi și proteine și variază în sarcina glicemică (o măsură a carbohidraților rapid absorbabili în alimente) au afectat cheltuielile totale de energie la persoanele obeze care tocmai au pierdut 10% până la 15% din greutatea lor, dar erau încă obezi.
- Ei au gasit că dieta cu un conținut scăzut de carbohidrați nu a încetinit consumul de energie la fel de mult ca și dieta cu indice glicemic scăzut sau cea mai scăzută în grăsimi.
- Au încheiat: "Rezultatele studiului nostru contestă noțiunea că o calorie este o calorie dintr-o perspectivă metabolică."
Lectură recomandată
Următoarele șase luni vor fi purgatoriul vaccinului
Acest lucru se va face tot mai rău
Vaccinul este aici. Acum pentru partea dificilă.
Lectură recomandată
Următoarele șase luni vor fi purgatoriul vaccinului
Acest lucru se va face tot mai rău
Vaccinul este aici. Acum pentru partea dificilă.
Acest studiu a durat ani de zile și a implicat un număr foarte mare de măsurători fiziologice de ultimă generație.
Dar vreau să mă concentrez asupra întrebării dacă caloriile din toate sursele sunt echivalente din punct de vedere metabolic. Iată înțelegerea mea despre studiu.
Metodele
Ebbeling și colab. Au început oferind 2500 de dolari voluntarilor obezi pentru a participa la un studiu de 7 luni de slăbire. După părerea mea, cei 21 de subiecți care au terminat studiul au muncit din greu pentru acești bani.
Au trebuit să participe secvențial la:
- Faza de monitorizare a greutății timp de 4 săptămâni, în timpul cărora își consumau dietele tipice în timp ce anchetatorii le monitorizau greutatea.
- Faza de scădere în greutate timp de 12 săptămâni, în timpul căreia au fost hrăniți cu diete pre-pregătite calculate pentru a conține aproximativ 60% din aportul lor obișnuit de calorii, astfel încât ar pierde aproximativ 2 kilograme pe săptămână. Pierderea medie în greutate pe parcursul a 12 săptămâni a fost impresionantă de 14,3 kg (31,5 lire sterline).
- Faza de stabilizare a greutății timp de 4 săptămâni, în timpul cărora au fost hrăniți cu diete pregătite în prealabil, care asigurau numărul redus de calorii necesare pentru a-și menține greutățile nou reduse.
- Faza de testare de 4 săptămâni pe fiecare dintre cele trei diete de test pre-pregătite (total: 12 săptămâni). Toate cele trei diete de testare au furnizat numărul de calorii necesare pentru a menține greutatea redusă. În fiecare dintre cele 3 perioade de testare, anchetatorii au măsurat - nerestimat - cheltuielile energetice zilnice totale ale subiecților (metabolismul în repaus plus activitatea).