Plantainele la grătar fără ulei ușor; Rețetă delicioasă - LottaVeg
Am cumpărat niște pătlagini și eu stăteam acolo, privindu-i în timp ce Amelia făcea niște hummus. Îi plângeam că, fără ulei, este greu să obținem aspectul rumenit pe care îl considerăm de la sine gătit atunci când gătim cu ulei, în special cu articole tradițional prăjite, cum ar fi patlaginile.
Ea a rezervat aquafaba din naut (aquafaba este sucul de naut) și mi-a sugerat să îl folosesc ca agent de rumenire. A fost un moment eureka!
Așa că am luat 1/4 cană de aquafaba și am pus-o într-un castron. Apoi am adăugat niște zahăr brun, suc de portocale proaspăt stors, puțină apă și puțină coriandru în castron și l-am agitat. Apoi am adăugat plantele feliate în castron și am amestecat pentru a le acoperi. Când l-am pus pe plăcuța noastră electrică, s-a rumenit exact ca și când avea ulei pe el. A fost chiar mai crocant decât mă așteptam.