Planificarea meselor în familie pentru viața reală - The New York Times
Deb Perelman de la Smitten Kitchen despre cum să faci o săptămână de mese pe care vrei să le consumi.
De Deb Perelman
Această poveste a fost publicată inițial pe 31 iulie 2019 în NYT Parenting.
A fost odată să gătesc orice îmi doream, oricând doream. Eu și soțul meu dormeam într-o sâmbătă, leneveam, ne înfometam și apoi decidem să ridicăm ingrediente pentru cină pe baza ultimului lucru care arătase bine la televizor sau într-o revistă sau carte de bucate. Dacă a ieșit puțin prea sărat sau picant sau prea gătit sau a ajuns să dureze pentru totdeauna și ne-am băgat la cină la ora 22, nu a contat pentru că - surpriză - nu am avut încă copii. Îmi plac mai degrabă cele două pe care le am acum și nu sper să fac o reparație, dar este greu să nu mă uit înapoi la acea epocă cu un filtru strălucitor, colorat în trandafiri. A avea copii are un mod spectaculos de a crește cantitatea de gătit necesară și de a reduce șansa ca ceea ce gătești să fie ceea ce ai vrut să mănânci.
Mai mult, cina trebuie, în general, să fie pregătită rapid la sfârșitul unei zile de lucru, limitată de navetă, preluări preșcolare și de îngrijire de zi și comisioane. Această situație duce la o familie plină de oameni extrem de flămânzi, extrem de epuizați, care plâng la cină într-o mică fereastră de timp și lipsesc de rezerve pentru a lua drumul cel mare, nefiind exact ceea ce vor să mănânce în acel moment. Sau în termeni TL; DR: copiii mei au o furie pentru că am scos „broccoli verde” (aburit) și au vrut „broccoli maro” (prăjit).
Nu sunt aici să vă vorbesc despre gătitul meselor de casă pentru familia dumneavoastră. Cred cu tărie că, dacă seturile de gătit sau de luat masa sau de mâncare din mers funcționează pentru dvs., este fantastic; te rog, continuă să faci asta. Mai mult, dacă aveți copii care sunt înclinați în mod natural să mănânce toate alimentele pe care le doriți, indiferent cât de verzi, picante sau noi pentru ei, vă rugăm să vă bucurați de câștigurile de la loterie - sau, probabil, luați în considerare distribuirea acestora către noi.
Dar dacă ești cineva care îți dorește să faci o planificare a meselor în weekend pentru a te înarma mai bine pentru o săptămână plină, dar te simți descurajat de asta, lasă-mă să-ți spun câteva lucruri care au funcționat pentru mine, o doamnă care gestionează un site web pentru gătit:
Găsiți o singură rețetă pe care doriți să o faceți cu adevărat.
Poate proveni de pe site-uri web, cărți de bucate, reviste, prieteni, panouri de mesaje, oriunde. Nu am spus „Găsiți o rețetă, copiii voștri, cu mită, ar fi de acord să mănânce” sau „Găsiți o rețetă care poate fi făcută în cele șase minute pe care le aveți când ajungeți acasă înainte ca toată lumea să se prăbușească într-o criză de mâncare. ” Acest lucru este pur aspirațional. Este extrem de greu să te motivezi să gătești ceva dacă nu este un fel de mâncare pe care vrei cu adevărat să îl mănânci. Concentrează-te mai întâi asupra poftelor tale. Fii un pic mic (gâfâit!) Egoist.