Pizza vs Hamburger - Impact asupra sănătății și comparație nutrițională
Introducere
Originea pizza este urmărită în Italia. Este o combinație de aluat subțire, sos de roșii de casă, brânză proaspătă, produse din carne precum salamul și alte tipuri de garnituri. Cu toate acestea, în zilele noastre pizza este făcută și în industria fast-food și se consumă în timpul adunărilor și în deplasare. Aceste pizza sunt diferite de pizza originală de casă, deoarece au un aluat mai gros, mai multă brânză, de obicei prelucrată și toppinguri grase.
Hamburgerii pot fi clasificați ca piatra de temelie a alimentelor sănătoase, cu toate acestea, pot fi și fast-food foarte nesănătos. Opțiunea mai sănătoasă poate fi făcută cu un piept de pui sau carne macinată slabă cu grăsimi, cu sosuri vegetale, cu conținut scăzut de grăsimi și cu carbohidrați săraci. Cu toate acestea, se poate face și cu pui prăjit, carne măcinată cu conținut ridicat de grăsimi, slănină, brânză procesată și opțiunea nesănătoasă a sosurilor.
În acest articol, categoriile selectate de pizza și burger sunt tipul mediu de pizza și burgeri. Pentru a da perspectivă, pizza luată în considerare are niște toppinguri de legume și grosimea medie a aluatului. Burgerul care se ia în considerare este un cheeseburger mediu de casă. Orice topping suplimentar care ar putea afecta o anumită categorie nutrițională va fi discutat.
Acest articol va include o comparație a conținutului nutrițional, a conținutului de vitamine și minerale, a impactului asupra sănătății și a aspectelor generale ale pizza și burgeri.
Compararea conținutului nutrițional
Ceea ce face burgerul mai bogat în proteine în comparație cu pizza, este hamburgerul. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că pizza are un conținut scăzut de proteine. Brânza este o sursă de proteine în pizza, iar toppingurile suplimentare, cum ar fi puiul sau carnea de vită, cresc și conținutul de proteine din pizza.
În ceea ce privește grăsimile, burgerii și pizza au cantități similare de grăsimi, deoarece au cantități mari de grăsimi saturate. Există o ușoară diferență între amândoi, deoarece burgerii au o cantitate ușor mai mare, 11g de grăsimi la 100g, în timp ce pizza conține 10g de grăsimi. Cu toate acestea, această diferență ar putea fi considerată neglijabilă. Cu toate acestea, dacă se adaugă toppinguri cum ar fi slănină și brânză pe burgeri, pepperoni și șuncă pe pizza, aceste cifre variază în funcție de toppingul adăugat.
Un alt aspect al burgerilor este că au cantități mai mari de colesterol comparativ cu pizza, cu 47 mg la 100g cu colesterolul pentru burgeri și 17mg la 100g pentru pizza.
Pizza are cantități mai mari de carbohidrați din cauza aluatului și a brânzei. Aluatul este în principal sursa de carbohidrați din pizza, iar brânza conține unele cantități de lactoză, care este un carbohidrat. Principala sursă de carbohidrați care provine de la burgeri este chifla și sosurile care ar putea conține zaharuri în ele.
Compararea conținutului de vitamine
Pizza conține o cantitate bună de vitamina A care provine din brânză și complexul B (B1, B3, B9) din diferitele sale componente. De asemenea, conține vitamina C dacă toppingurile includ ardei gras verde.
Hamburgerii, pe de altă parte, conțin familia complexului de vitamina B, cum ar fi B1, B2, B3, B12. Cu toate acestea, vitaminele obișnuite B1, B3 sunt mult mai mici decât cele din pizza.