Piure de cartofi Vegan ușor - ZardyPlants
Usturoiul meu foarte ușor Vegan Piure de cartofi și Gravy sunt delicioase! Cu Nu se poate face mai bine cu acestea Piure de cartofi Vegan ușor. Cu doar 3 ingrediente și fără ulei, zahăr adăugat sau lactate, această garnitură simplă va străluci singură. Completați-l cu sosul meu de 5 minute sau cu sosul de ciuperci vegan ridicol de delicios pentru partea sau masa perfectă!
Bună, Internet, piure de cartofi - există o mie și una de modalități de a le face, nu? Mă joc de această rețetă de ani de zile.
Piureul de cartofi a fost unul dintre primele lucruri pe care le-am făcut ca vegan, dar nu am putut niciodată să obțin aroma sau textura corect. Am continuat să încerc diferite lapte ne-lactate și diferite combinații de condimente, încercând să-l gust ca piureul de cartofi pe care obișnuiam să-l iubesc.
Până când mi-am dat seama că o fac prea complicată.
Într-o seară, am încercat să adaug doar un pic de apă amidonică în care îmi fierbeam cartofii și o picătură de sare ... aș fi spart codul!
Am stat acolo mâncând piure de cartofi din bolul de amestecare timp de 5 minute bune înainte de a țipa ca soțul meu să coboare aici și să guste acest lucru.
Știu că pare ciudat. Piure de cartofi cremos din ... apă? Cum este apa cremoasă?
Când fierbeți cartofi, o mare parte din amidon este eliberat în apă. Am strecurat apa la fiert când cartofii sunt gata. Dintr-un motiv ridicol de minunat, adăugarea unui pic de apă în timp ce le măcinați le face ultra cremoase și delicioase.
Care este cel mai bun cartof pentru piure?
Am recomandări și atunci când vine vorba de ce cartofi să folosesc. De departe, cel mai cremos cartof este cartoful de aur. Nu contează dacă este vorba despre un aur pentru bebeluși, un aur pentru degetul mare sau un aur pentru adulți, acestea sunt doar cele mai cremoase.
Urmează cartoful roșu. De fapt, acestea sunt cu adevărat delicioase în piure de cartofi, dar am folosit aur pentru că pur și simplu nu găsesc nimic care să concureze.
În cele din urmă, înainte de a merge la ceva de genul roșu (nu-i iubesc cu adevărat ca piure de cartofi, dar sunt minunați pentru cartofi coapte!), Aș alege cartofi albi sau noi, care funcționează destul de bine ca piureul de cartofi.
Bine, bine, aș putea să mă plimb despre cartofi ore în șir, dar cine vrea să asculte asta? (Eu, eu sunt un amidon!)
Să intrăm în această rețetă simplă!
De ce veți avea nevoie
Ingredientele pentru piureul de cartofi sunt super simple. Evident, veți avea nevoie de niște cartofi, aproximativ 3 lire sterline pentru această rețetă, dar este incredibil de ușor de personalizat în funcție de ceea ce aveți și cât de mult ați dori să faceți.
Pentru a face piureul meu de cartofi pufos, cremos și reconfortant, ai crede că adaug o mulțime de unt și lapte, corect?
Nu! Folosesc apa în care am fiert cartofii pentru a face ca piureul meu să aibă textura perfectă netedă și suplă.
Pentru a face acest lucru, pur și simplu scurg cartofii fierți printr-o strecurătoare și am un castron sub strecurătoare pentru a prinde apa cu amidon. Nu veți avea nevoie de prea mult, dar întotdeauna îmi rezerv cât pot, astfel încât să am suficient cu care să lucrez.
Eu personal nu îmi curăț cartofii. Ador textura pielii din piureul de cartofi. Din acest motiv, de obicei cumpăr cartofi organici dacă voi mânca pielea.
Există, de asemenea, o mulțime de substanțe nutritive în coajă, așa că tocmai îmi frec frecvent cartofii foarte bine înainte de tocat. Totuși, curățați-l dacă doriți.
Singurul alt lucru pe care l-aș recomanda este sarea. Dacă urmați o dietă fără sare, puteți experimenta cu siguranță alte arome, cum ar fi ierburi, condimente și acizi, cum ar fi suc de lămâie sau o picătură de oțet, dar cred că sarea este un lucru care îl face să aibă gustul ca piureul tradițional de piure. . (Există un pic de sare în unt și majoritatea oamenilor adaugă asta la piureul lor de cartofi.)
Dacă doriți să vă personalizați piureul, consultați secțiunea Personalizarea piureului de cartofi de mai jos!
Sfaturi pentru a face piure de cartofi Vegan cremos și ușor
- Nu există reguli dure și rapide cu privire la cât de mare puteți tăia cartofii. Cheia este că doriți să le tocați aproximativ la aceeași dimensiune. Acest lucru le permite să fiarbă în același ritm, astfel încât să se termine toate în același timp.
- Puneți cartofii mai întâi în oală, apoi acoperiți-i cu apă cu aproximativ un centimetru. Am încercat mai întâi să aduc apa la fierbere și apoi să adaug cartofii, dar este ușor să vă stropiți cu apă clocotită și asta nu este nimic. Deja mă ardem suficient în bucătărie, deoarece gătesc foarte mult pentru blog.
- După ce cartofii vor fierbe, verificați-i frecvent. Îmi place să folosesc o furculiță pentru a apăsa unul dintre cartofi pe peretele oalei. Dacă sparge cu ușurință cubul de cartofi, știi că au terminat. Nu doriți să vă fierbeți cartofii în exces - ceea ce vă va lăsa cu o textură brută de gumă.
- Piure cartofii este mult mai ușor cu un bătător bun. Nu mi-a plăcut niciodată genul de modă veche - prefer acest tocător de cartofi de la OXO. Dacă nu l-aș avea, aș folosi doar o furculiță.
- Începeți prin piure doar cartofii într-un castron mare. Adăugați în apă clocotită cu amidon câteva linguri pe rând și amestecați sau amestecați între ele. Este ușor să adăugați mai multă apă, dar greu de tratat cu piureul de cartofi prea lichid.
- Dacă le faceți din greșeală prea lichide, uneori le puteți salva cu un pic de drojdie nutrițională sau chiar acele piure de cartofi instant fulgi din cutie (mamei mele îi place să îngroașe supele cu acestea!). Dar dacă sunt prea departe, adăugați un pic mai mult lichid și transformați-l în supă de cartofi!
- Îmi place să-mi las piureul de cartofi cu câteva bucăți mici, dar le puteți face ușor. Cu toate acestea, aveți grijă să nu exagerați, deoarece poate distruge textura și le poate face un fel de gumos. Gustă pe măsură ce mergi.
- În ceea ce privește condimentele, puteți adăuga orice doriți. Îmi plac usturoiul și sarea la piureul meu de cartofi pentru a-l păstra destul de simplu. Puteți folosi cu siguranță usturoi prăjit (um, yum!) Sau usturoi tocat regulat, dar să fim sinceri și să recunoaștem că sunt destul de leneș, iar pudra de usturoi este minunată. Consultați ideile mele de personalizare de mai jos dacă doriți să vă jucați cu arome.