Pilaf de miel - Caroline; s Gătit
Acest delicios pilaf de miel, pe baza preparatului tradițional afgan/uzbec, este o masă ușoară, cu o oală, plină de aromă. Chiar mai bine, este o modalitate excelentă de a consuma resturile de miel fript.
Această postare poate conține linkuri de afiliere, unde câștigăm din achiziții eligibile. Vedeți mai multe detalii în pagina de politici.
Știu că mi-am amintit puțin despre timpul petrecut în Spania recent, între fantasticul sos romesco pentru calçotada și tapas precum nautul spaniol și spanacul, dar această rețetă aduce în schimb amintiri ale Rusiei.
Sincer să fiu, nu am atât de multe amintiri bune despre Rusia.
În corectitudine, cred că s-a datorat parțial calendarului. Când am trăit acolo ca student acum mai mulți ani decât mi-aș dori să cred, mâncarea era incredibil de sezonieră și locală. Sosind în ianuarie, asta a însemnat puțin mai mult decât cartofi, morcovi și varză de ceva timp.
Îmi amintesc că am vorbit cu mama la o săptămână sau două după ce am ajuns și i-am cerut idei cu aceste trei ingrediente. Binecuvântați-o, a căutat rețete și mi-a trimis câteva ierburi și condimente pentru a încerca să fac lucrurile puțin mai interesante.
Celălalt lucru care a influențat ceea ce era disponibil a fost locul în care ne aflam. Locuiam într-un oraș relativ mic, destul de rural, cu câteva restaurante din care să aleg și nu într-o mulțime de feluri de mâncare interesante oferite.
Cu toate acestea, vine primăvara, am avut o excursie până la Marea Neagră și am fost recunoscători pentru diferitele influențe alimentare din zonă. Unul dintre felurile de mâncare de care îmi amintesc că m-am bucurat acolo a fost pilaf de miel sau pilaf.
Ce este un pilaf?
Pilaf (cunoscut și sub numele de plov sau pilau, în funcție de locul de unde provii) este un fel de mâncare tipic Afganistanului și Uzbekistanului în special, dar cu variații în întreaga regiune. Veți găsi feluri de mâncare similare în bucătăria persană și indiană, de exemplu.
O veți găsi făcută cu diverse carne, precum și vegetariană, dar o versiune clasică este făcută cu miel. Ușor grăsime și aromă a acestei cărți funcționează deosebit de bine la perfuzarea întregului fel de mâncare cu o aromă minunată.