Pierderi de proteine și echilibru de azot - Dieta ketogenică - Fitness VIP
Există multe metode de măsurare a pierderilor de proteine în timpul dietei și al foamei (7). Fără excepție, toți fac presupuneri și simplificări. Din punctul de vedere al dietei ketogenice, unele metode sunt mai bune decât altele, dar niciuna nu este perfectă.
Multe studii de dietă ketogenică timpurie au scăzut pur și simplu pierderea musculară din pierderea totală în greutate și au presupus că diferența reprezintă pierderea de grăsime. Problema cu această metodă a fost că evaluarea pierderii musculare poate fi grav afectată de pierderea de glicogen observată pe o dietă ketogenică (8).
Deși metode mai noi devin disponibile, majoritatea studiilor examinate estimează pierderile de proteine corporale prin efectuarea unui studiu privind echilibrul azotului. Azotul este adus în organism sub formă de proteine dietetice și este excretat din organism printr-o serie de căi, inclusiv urină, fecale și transpirație (9). În general se fac estimări pentru pierderile de azot fecal și sudoripar și se măsoară numai excreția urinară de azot.