Picior de porc prăjit - Hornado de Chancho - Rețetele Laylitei
Aceasta este rețeta mea pentru un picior de porc întreg prăjit, cunoscut și sub numele de hornado de pierna de chancho în Ecuador. Acest picior de porc prăjit este preparat prin marinarea porcului într-un sos de bere (și suc de portocale/cidru), usturoi, achiote (annatto) și condimente. Se prăjește apoi lent cu unt și condimente.
Porc hornado ecuadorian cu sos agrio, hominy și multe altele
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-hornado-pork-with-agrio-sauce-hominy-and-more-427x641. jpg "data-large-file =" https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-hornado-pork-with-agrio-sauce-hominy-and-more-683x1024 .jpg "loading =" leneș "width =" 800 "height =" 1200 "alt =" carne de porc hornado ecuadoriană cu sos agrio, hominy și multe altele "title =" carne de porc hornado ecuadoriană cu sos agrio, hominy și multe altele "srcset = "https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-hornado-pork-with-agrio-sauce-hominy-and-more.jpg 800w, https: // www. laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-hornado-pork-with-agrio-sauce-hominy-and-more-427x641.jpg 427w, https://www.laylita.com/recipes /wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-hornado-pork-with-agrio-sauce-hominy-and-more-768x1152.jpg 768w, https://www.laylita.com/recipes/wp-content/ uploads/2008/01/Ecuadorian-hornado-pork-with-agrio-sauce-hominy-and-more-683x1024.jp g 683w "dimensiuni =" (lățime maximă: 800px) 100vw, 800px "/>
Hornado este un preparat tradițional de porc prăjit în Ecuador și este de obicei vândut la standurile de alimente de pe piețele locale. Majoritatea acestor locuri vor prăji întregul porc într-un cuptor mare de lut în aer liber. Metoda tradițională folosește o băutură tipică făcută din porumb fermentat numit chicha în loc de bere și folosește, de asemenea, untură în loc de unt. Aroma chicha este similară cu un cidru de mere uscat, așa că am început să folosesc un amestec de bere, cidru și suc de portocale pentru lichidul de marinare.
Rețetă ecuadoriană de pulpă de porc prăjită
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-roasted-pork-leg-recipe-641x428.jpg "data-large-file = "https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-roasted-pork-leg-recipe.jpg" loading = "leneș" width = "800" height = "534" alt = "Rețetă ecuadoriană de picior de porc prăjit" title = "Rețetă ecuatoriană de picior de porc prăjit" srcset = "https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-roasted-pork-leg -recipe.jpg 800w, https://www.laylita.com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-roasted-pork-leg-recipe-641x428.jpg 641w, https: //www.laylita .com/recipes/wp-content/uploads/2008/01/Ecuadorian-roasted-pork-leg-recipe-768x513.jpg 768w "sizes =" (max-width: 800px) 100vw, 800px "/>
De obicei fac carne de porc de câteva ori pe an, în special pentru Crăciun/Anul Nou. Uneori fac toată pulpa mare de peste 20 kg și mai des folosesc un umăr de porc de dimensiuni mai mici sau un fund de porc. Am adaptat acea rețetă pentru tăieturi mai mici/mai puțin marinare/gătit mai rapid. Dacă intenționați să faceți întreaga gamă, este mai probabil să le găsiți la o măcelărie decât la un supermarket obișnuit. Le găsesc și la supermarketul nostru asiatic local - și ambele le vor comanda pentru dvs. cu o notificare de o săptămână, dacă este necesar - recomandate în special în timpul sărbătorilor.