Picioare de porc

Picioarele de porc sunt utilizate pe scară largă în toată Europa, Asia, Mexic și părți din America de Sud, atât pentru a adăuga corp la supe, cât și pentru tocană și servite singure, sau pot fi murate. Sunt una dintre cele mai apreciate părți ale porcului. Fotografia arată forma comună, doar piciorul, și forma lungă cu hock. Picioarele aleargă între 6-1/2 și 9 inci lungime și cântăreau între 14 uncii și 1-1/2 kilograme. „Piciorul lung” avea 10 cm lungime și cântărea 1 lire 11 uncii, dar pot fi mai lungi și mai grele.

ABC7 York

Picioarele de porc din piețe provin de la picioarele din spate - cele de la picioarele din față sunt mici și sunt utilizate în principal pentru a produce gelatină. Picioarele de porc au foarte puține grăsimi și sunt aproape toate os și proteine.

Cumpărare:

Multe piețe pre-tăiate picioarele de porc în diferite moduri și le ambalează în tăvi de spumă. Alte piețe le afișează întregi, dar îi puteți cere omului cărnii să le taie așa cum doriți - nu ar trebui să existe nicio taxă pentru acest lucru - de fapt, cărnii de aici repetă de obicei întrebarea pentru a vă asigura că chiar vreau să fie tăiate.