Piața laptelui fermentat este pregătită pentru revizuirea inovației pe cord deschis

30 mai 2016 - Ultima actualizare pe 31 mai 2016 la 15:12 GMT

Analiza a spus că nu există multe produse lactate fermentate pentru sănătatea inimii pe piață și cele care au avut tendința de a utiliza tulpina Lactobacillus helveticus.

Ei au încurajat cercetarea pentru a găsi și a evalua noi bacterii lactice (LAB) care posedă capacitatea de a genera această bioactivitate.

Prezentarea generală, realizată de cercetătorii de la Centrul pentru Cercetare și Dezvoltare Alimentară (ICAS) din Mexic, a prezentat cercetări privind eficacitatea laptelui fermentat care conține peptide antihipertensive.

O serie de studii

este

Pe lângă studiile in vitro și in vivo, au fost efectuate studii clinice pentru ca un produs lactat funcțional fermentat să fie introdus pe piață cu Livre. helveticusȘi Sac. cerevisiaeCele mai studiate pentru efectul lor antihipertensiv.

Într-una studiuDe remarcat, autorii au concluzionat că consumul zilnic de lapte fermentat cu Lb. helveticus și Sac. Produsul Cerevisiae timp de cel puțin opt săptămâni a fost necesar pentru o reducere semnificativă statistic a tensiunii arteriale.

Alte cercetări au analizat efectul antihipertensiv al laptelui fermentat cu Lc. lactis NRRLB-50571.

Un studiu a remarcat că până la sfârșitul intervenției de 8 săptămâni, tensiunea arterială sistolică (SBP) a scăzut cu 13 mmHg și a fost semnificativ diferită de grupul de control.

Deși s-a observat o mică reducere a tensiunii arteriale diastolice (DBP), dimensiunea eșantionului nu a fost suficient de mare pentru a oferi suficientă putere statistică pentru a detecta diferențe semnificative între grupuri.

Marci actuale de pe piață

Analiza a identificat mai multe produse lactate fermentate pe piață, inclusiv Calpis în Japonia și marca Evolus Valio din Finlanda.