Pește Pelengas la cuptor

Pelengas - pește de mare, a cărui carne este bogată în vitamine, minerale, acizi grași polinesaturați, în special Omega-3. Principalul avantaj al peștilor pelengas - un conținut scăzut de calorii (85 kcal/100 g), precum și un gust plăcut. Carnea este lipsită de miros neplăcut, elasticitate diferită, dacă o coaceți în cuptor, veți obține o masă hrănitoare pentru întreaga familie!

Cum să pregătiți în mod corespunzător peștele pelengas? Instrucțiuni cu fotografii

Gătitul începe cu o selecție de pește. Este mai bine să îl cumpărați în supermarketuri, dar nu și pe piețe spontane. Se recomandă să se acorde preferință carcaselor a căror greutate este de aproximativ 2-3 kg.

După ce ați cumpărat pește pentru coacere cu legume în cuptor, îndepărtați rapid cântarele de pe acesta, separați aripioarele și înțepați carcasa. Când faceți ultima treabă, separați cu atenție capul, făcând o incizie cât mai aproape de branhii, altfel riscați să deteriorați vezica biliară. Din același motiv, carcasa nu poate fi tăiată în jumătate, faceți o incizie numai pe abdomen. Acum îndepărtați interiorul, dacă bula cu bilă a izbucnit încă, apoi procedați după cum urmează:

spălați carnea, apoi înmuiați-o în apă curată timp de aproximativ 30 de minute;
o altă modalitate este să puneți carcasa într-o soluție slabă de sare timp de 10-15 minute, apoi să o spălați cu apă;
Puteți unge abdomenul cu o cantitate mică de oțet de mere și apoi clătiți-l.

Dacă coaceți peștele frontal (complet), asigurați-vă că vă îndepărtați ochii și branhiile, altfel, peștele pelengas va dobândi o aromă nu foarte plăcută în timpul procesului de tratare termică.

Important! Dacă pregătiți scutece înghețate la cuptor, atunci este recomandat să lăsați peștele pentru noapte pe suprafața de lucru, așezându-l într-un castron adânc. Nu-l dezghețați în cuptorul cu microunde, altfel carnea va fi sudată și fără gust.

Gătit pas cu pas marinat

Puteți găti pește pelengas cu umpluturi simple, folosind mult suc de lămâie, o cantitate mică de ceapă și piper. În acest caz, carcasa curățată trebuie marinată folosind următoarele rețete:

se amestecă 1 linguriță. muștar și smântână, adăugați la 1 lingură. l suc de lamaie;
se amestecă 1 lingură. l rapiță sau orice alt ulei, 20-30 ml suc de lămâie și aceeași cantitate de sos de soia sărat;
Se amestecă 20 ml de ulei vegetal cu condimente uscate sau ierburi italiene.

Oricare dintre marinate trebuie unse cu pelengas în interior și în exterior, presărată cu suc de lămâie și apoi lăsată timp de o jumătate de oră. Carnea se marinează foarte repede, ar trebui sărată imediat înainte de gătit.

Important! Dacă faceți o marinată cu mai multe componente nu este posibilă, atunci amestecați într-un recipient adânc un vârf de piper negru, de asemenea, coriandru, nucșoară și sare, apoi presărați carcasa cu amestecul uscat.