Perspectiva FDA privind siguranța și disponibilitatea alimentelor în timpul și dincolo de COVID-19 FDA
O conversație cu Frank Yiannas
SUA. Food and Drug Administration a asigurat publicul american că nu există o penurie la nivel național de alimente, că întreruperile locale ale anumitor produse sunt rezultatul unei cereri fără precedent în timpul pandemiei COVID-19.
În același timp, există rapoarte despre închiderea plantelor alimentare din cauza bolilor și fermierii care aruncă lapte și ară sub culturi deoarece clienții lor, inclusiv restaurante și școli, au fost închise prin mandate sociale de distanțare. Aceste acțiuni vor duce la lipsuri de alimente?
Și FDA a asigurat publicul american că aprovizionarea cu alimente este sigură. În același timp, inspecțiile de supraveghere de rutină ale fermelor și instalațiilor alimentare au fost amânate. Deci, de unde știe agenția că alimentele sunt sigure?
Frank Yiannas, comisarul adjunct al FDA pentru politica și răspunsul alimentar, răspunde la aceste întrebări și la alte întrebări despre starea S.U.A. aprovizionarea cu alimente, atât acum, cât și dincolo de această criză de sănătate publică.
Î: Încă văd rafturile goale ale magazinelor la mai mult de o lună după ce pandemia a început să ne schimbe viața. Cum poți spune că nu există lipsuri?
Înțeleg îngrijorările, deoarece am văzut același lucru când merg la magazinul meu local cu alimente precum făină, paste și unele conserve. Aceste deficiențe sunt temporare din cauza cererii fără precedent a consumatorilor, nu a lipsei capacității sistemului alimentar de a produce, prelucra și livra alimente. Același lucru s-a întâmplat cu hrana pentru animale de companie și, în unele cazuri, cu hrana pentru animale.
Magazinul alimentar tipic de astăzi poate transporta peste 50.000 de produse alimentare diferite. Și, deși în unele magazine se raportează întreruperi ale unor produse selectate, realitatea este că majoritatea produselor alimentare pe care le găsești de obicei într-un magazin alimentar rămân acolo.
Lanțul de aprovizionare cu amănuntul rămâne puternic. Pentru acele produse care au fost epuizate, producătorii și vânzătorii cu amănuntul de alimente umane și animale lucrează non-stop pentru a umple rafturile. Și lucrăm îndeaproape cu industria alimentară pentru a monitoriza perturbările din lanțul de aprovizionare care ar putea provoca lipsuri și pentru a lucra la soluții pentru a evita acest lucru.
Știu că sunt vremuri incerte. Dar continuăm să îi sfătuim pe consumatori că nu este nevoie să cumpărați mai multe alimente decât aveți nevoie pentru o săptămână sau două pentru familia și animalele de companie și să le lăsați altele.
Î: Cu închiderea uzinelor de procesare a cărnii, ce înseamnă acest lucru pentru siguranța alimentelor? Sunt alimente care au intrat pe piață din acele plante în siguranță?
Vreau să vă asigur că SUA aprovizionarea cu alimente rămâne sigură atât pentru oameni, cât și pentru animale. NU există dovezi că alimentele sau ambalajele alimentare sunt asociate cu transmiterea COVID-19. Virusul care cauzează COVID-19 provoacă boli respiratorii și este mult mai probabil să se răspândească prin transmiterea de la persoană la persoană.
Sunt conștient de faptul că unele fabrici de procesare s-au închis când angajații au dat rezultate pozitive pentru COVID-19. Cu toate acestea, din cauza modului în care virusul este transmis, nu anticipăm că produsele alimentare ar trebui retrase sau retrase de pe piață dacă o persoană care lucrează la o fermă sau într-o unitate alimentară dă test pozitiv pentru COVID-19.
Î: Odată cu închiderea plantelor și fermierii arând sub culturile lor, există o penurie de alimente la orizont?
SUA. Departamentul Agriculturii și FDA colaborează îndeaproape cu partenerii federali și industria alimentară pentru a monitoriza aprovizionarea cu penurie la nivel național și regional, pe care nu o vedem acum. Este important să ne amintim că producția și producția de alimente sunt răspândite pe scară largă în Statele Unite. Dacă o unitate se închide, există alte facilități care fabrică același tip de produs care pot contribui la satisfacerea cererii.
A existat o mulțime de alimente irosite, deoarece pandemia a perturbat temporar, dar semnificativ piața. Restaurante, hoteluri, școli și alte entități care au achiziționat alimente de la ferme și facilități au fost nevoiți să-și închidă restaurantele. Rapoartele privind aruncarea laptelui și câmpurile arate se datorează acestui dezechilibru în lanțul de aprovizionare cu alimente. Fermierii și producătorii lucrează pentru a-și schimba canalele de distribuție normale pentru a redirecționa alimentele care ar fi destinate în mod normal să fie utilizate la restaurante și alte operațiuni de vânzare cu amănuntul spre vânzare în magazinele alimentare.
În timp ce mulți urmăresc și se gândesc la închiderea plantelor alimentare în termeni de hrană umană, recunoaștem că mulți dintre ei produc și subproduse care intră în lanțul de aprovizionare cu hrană pentru animale. Urmărim îndeaproape aceste situații pentru a monitoriza și impactul asupra hranei pentru animale.
Î: Ce face FDA pentru a ajuta la redirecționarea acestui exces de alimente direct către consumatori?
Există o mulțime de mâncare; nu este doar în toate locurile potrivite, bazate pe întreruperi ale lanțurilor de aprovizionare și ale piețelor. De exemplu, făina care este puțină în saci de cinci lire la magazinul alimentar poate fi disponibilă pentru restaurante și brutării în saci de 50 de lire. Acum purtăm conversații cu parteneri federali și părți interesate din industrie, inclusiv bănci alimentare, pentru a face tot ce putem pentru a ne asigura că alimentele sigure și disponibile nu se risipesc.
Mai mult, FDA a luat măsuri pentru a oferi flexibilitate în ceea ce privește cerințele de ambalare și etichetare, în efortul de a reduce risipa de alimente în aceste momente dificile. Am lansat documente de orientare pentru a ajuta la clarificarea drumului către piața cu amănuntul pentru anumite alimente. Acestea includ oferirea de restaurante și producătorilor de alimente flexibilitate în ceea ce privește etichetarea nutrițională și a meniului, precum și pregătirea drumului pentru ouăle în coajă care ar merge în mod normal la restaurante sau pentru prelucrarea ulterioară care să fie vândute direct consumatorilor de către punctele de vânzare cu amănuntul.