Perspectiva consumului de fibre dietetice și prevenirea obezității Insight Medical Publishing
Monica Tarcea *, Victoria Rus și Fazakas Zita
Departamentul de Nutriție Comunitară, Universitatea de Medicină și Farmacie, Tirgu Mureș, România
* Autor corespondent: Monica Tarcea
Departamentul de Nutriție Comunitară
Universitatea de Medicină și Farmacie din Tirgu Mureș, România
Tel: 004 0744 791967
E-mail: [email protected] sau [email protected]
Data primirii: 07 august 2017; Data acceptată: 08 august 2017; Data publicării: 11 august 2017
Citare: Tarcea M, Rus V, Zita F (2017) Insight of Dietary Fibers Consumption and Obesity Prevention. J Obes Eat Disord Vol. 3:31. doi: 10.21767/2471-8203.100031
Abstract
Studiile de cercetare au arătat că consumul mediu de fibre dietetice al consumatorilor a fost sub valoarea recomandată și, de asemenea, OMS estimează că prevalența obezității a crescut în ultimul deceniu în întreaga lume, date care reprezintă o preocupare majoră și susțin nevoia unei diete actualizate pe bază de alimente. liniile directoare adaptate la fiecare țară, climă și surse de hrană.
Recomandăm fiecărei țări să implementeze un screening riguros al populației cu privire la atitudinile, cunoștințele și practicile față de sursele de fibre dietetice și să elaboreze o strategie eficientă pentru un program de intervenție comunitară pentru prevenirea obezității.
Cuvinte cheie
Fibre dietetice; Obezitatea; Educaţie
Introducere
Termenul de fibre dietetice (DF) este definit de carbohidrați nedigestibili, găsiți în plante, cu efecte fiziologice benefice asupra consumatorilor. Este clasificat în mod convențional în două categorii în funcție de solubilitatea lor în apă:
DF insolubil (cum ar fi celuloza, hemiceluloză și lignină) și
DF solubil (cum ar fi pectina, gingiile și mucilagiul)
Poate fi găsit în fructe, cereale integrale, legume și leguminoase [1]
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), adultul mediu ar trebui să mănânce 25-35 g de fibre pe zi, bărbat mai mult decât femeile, fără diferențe importante în funcție de vârstă, dar corectate pentru copii (14 g la 1000 kcal pentru toate vârstele și 0,5 g/kg greutate corporală pentru copiii mai mari de 2 ani) [1,2]. În ciuda recomandărilor, la nivel mondial, cantitatea de fibre dietetice din meniuri este scăzută, fiind influențată de schimbările culturale și preferințele de a mânca afară, de urbanizare, de tipurile de produse alimentare mai rafinate și procesate de pe piață, de dezvoltarea economică, împreună cu noile produse occidentale. -tip tendințele dietei și lipsa de informații cu privire la acest subiect. În consecință, aceste modificări au fost asociate cu o creștere a prevalenței globale a bolilor netransmisibile și chiar a mortalității [1-3].
Un corp de literatură atestă faptul că deficitul de DF poate induce cancer de sân și de colon, obezitate la vârste mici, diabet zaharat prin glicemie de post dezechilibrată, glucoză plasmatică postprandială și hemoglobină glicozilată, cresc riscul de boli cardiovasculare și hipertensiune arterială atunci când colesterolul total și LDL cresc, prelungesc timpul de tranzit intestinal și induc constipație, îmbunătățesc funcția imună cu fibrele prebiotice, scad satietatea după masă, urmată de creșterea în greutate și reduc și aportul asociat de antioxidanți, vitamine, minerale, fitoestrogeni sau lignani [4,5].
Mai mult, factorii determinanți ai dietei, compoziția alimentelor în fibre și nivelul de consum sunt legate și de disponibilitate, oferte de sezon, tendințe gastronomice și interesul consumatorilor pentru informații despre beneficiile fibrelor. Potențialul unor alimente bogate în fibre de a promova sănătatea și rolul lor în reducerea riscului de boli cronice și cancer, trebuie promovat în școli, pentru grupurile vulnerabile, de asemenea, în comunități, prin educație nutrițională [4,5]. Copilăria este potrivită pentru intervenții nutriționale adecvate pentru a reduce riscul de dezvoltare a bolilor cronice pe viață, influențând copiii să adopte diete bogate în fructe și legume și sărace în dulciuri, băuturi răcoritoare și gustări sărate. Pentru adulți, sursele adecvate de diseminare a datelor pot asigura nivelul informațional și educațional necesar [6].