Pepene verde pentru cancerul de prostată
Îmi plac roșiile pe salate, dar am citit că roșiile trebuie gătite pentru a reduce riscul de cancer de prostată. Este adevărat?
Compusul din roșii care reduce riscul de cancer de prostată este licopenul, care este pigmentul carotenoid responsabil de culoarea lor roșie. Licopenul este un puternic antioxidant pe care o serie de studii de amploare l-au demonstrat că este deosebit de bun în protejarea împotriva cancerului de prostată, colon și rect, precum și a bolilor de inimă. Este adevărat că licopenul este mult mai disponibil organismului din roșiile fierte decât din cele crude. Și, deoarece este solubil în grăsimi, trebuie să vă mâncați roșiile fierte cu niște grăsimi pentru a facilita absorbția. Asta nu înseamnă să mănânci toată pizza pe care o poți pune. Cu toate acestea, sugerează că sosul marinara de casă ar fi o bază sănătoasă. Îmi prepar marinara cu ulei de măsline și țin câteva la îndemână în congelator.
Cu toate acestea, dacă nu vă plac roșiile, ați putea încerca pepenele verde. Rezultatele cercetărilor recente din S.U.A. Departamentul Agriculturii sugerează că pepenele verde conține cu 40% mai mult licopen decât o greutate echivalentă de roșii. De fapt, un studiu sugerează că pepenele verde poate fi o sursă mai bună de licopen decât roșiile. Cantitatea de licopen furnizată în pepene verde este la fel de bine absorbită de organism ca licopenul din roșii. (Și, desigur, nu trebuie să gătești pepene verde pentru a obține aceleași beneficii pe care le obții de la roșii.)