Pentru oase mai puternice, puneți laptele jos și luați un morcov
Imparte asta:
Osteoporoza (literalmente „oase poroase”) este o problemă gravă pentru vârstnicii noștri, în principal din cauza riscului crescut de fractură. Fracturile legate de osteoporoză sunt mai frecvente decât atacul de cord, accidentul vascular cerebral și cancerul de sân combinate.
Se presupune în mod obișnuit că osteoporoza este cauzată de un deficit de calciu, deoarece calciul este mineralul principal din oasele noastre. Sfaturile medicale moderne recomandă să obțineți mult calciu, atât ca suplimente, cât și în dietă, împreună cu vitamina D.
Cu toate acestea, există o problemă cu acest sfat. Se pare că nu există nicio legătură între osteoporoză și cantitatea de calciu din dieta unei persoane. De fapt, unele cercetări sugerează exact opusul - că culturile ale căror diete sunt bogate în calciu prezintă mai multă osteoporoză decât cele ale căror diete au o cantitate mai mică.
Ce se intampla aici? Cum ar putea o dietă cu mult calciu să contribuie la osteoporoză?
Se pare că teoria că calciu cu o dietă scăzută duce la osteoporoză este prea simplistă. Problema nu este calciul, ci calitatea generală a dietei. Oasele sunt formate din mult mai mult decât calciu; există alte minerale, în special potasiul, și o matrice proteică care ajută la menținerea tuturor laolaltă. A te concentra doar asupra conținutului de calciu al oaselor este ca și cum ai spune că singura parte a unei case de care trebuie să fii îngrijorat este lemnul. Desigur, există cuie care țin casa împreună, instalații sanitare, cabluri etc., care sunt toate părțile necesare ale structurii.
Știm acum că osteoporoza este una dintre numeroasele „boli ale civilizației”, cum ar fi cancerul, hipertensiunea arterială, diabetul de tip 2 și obezitatea. Aceste boli sunt frecvente în culturile „civilizate”, dar mai puțin frecvente în cele preindustriale sau native. Nu există nicio problemă nutrițională cu dieta „civilizată”, dar combinația de alimente prelucrate excesiv, aport crescut de carbohidrați și cantități reduse de alimente întregi și intacte este probabil vinovatul. În timp ce dietele noastre civilizate sunt mai bogate în calciu, în special din cereale și produse lactate, acest calciu crescut nu este suficient pentru a compensa calitatea generală scăzută a dietei.
De exemplu, cercetătorii au știut că consumul crescut de sodă este asociat cu riscul de fractură la femei. Dacă mâncăm ceva care se califică drept „nealimentar”, este sifon. Sifonul pur și simplu nu există în societățile native.