Pentru o dietă durabilă, diversificați coșul - LifeGate
Pentru o dietă durabilă, diversificați coșul
Într-o lume din ce în ce mai nesigură, avem nevoie de sisteme de producție alimentară care să facă față variațiilor climatice dramatice, să ofere diete nutritive și să construiască rezistența comunităților și a peisajelor.
de Jeffrey Y. Campbell, Manager al instalației forestiere și agricole de la FAO
În Amazon ecuadorian, Fermierii Kichwa cultivă zeci de produse pe parcele mici de pământ. Pământurile lor fredonează cu biodiversitate, producând alimente nutritive care au susținut familiile de generații. Rătăcind printre fructe și nuci și culturi, acestea agroforesterii indigeni umpleți coșurile până la debordare cu o gamă largă de produse, cum ar fi cacao, cafea, vanilie, miere, muriti, porumb, guayusa, banană, manioc și uva de monte.
Acest sistem tradițional de producție, numit „chakra”, imită biodiversitatea naturală a pădurii în cadrul căruia se practică, susținând copaci și plante agricole de mai multe dimensiuni și specii. O singură fermă de chakre poate susține până la 80 de specii de plante. Sistemul de chakre este utilizat de sute și, eventual, de mii de ani. Solurile unde se practică sunt încă productive, iar peisajele încă plină de viață. Diversitatea imensă a produselor înseamnă că sistemul este ideal pentru diete sănătoase și durabile.
Citiți mai multe: Deoarece schimbările climatice modifică agricultura, hrana pentru pădure ar putea fi răspunsul. Kondhii indigeni din India o demonstrează
Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor puncte forte, chakra și alte sisteme de producție a biodiversității din întreaga lume au fost în mare parte abandonate în căutarea unei producții de alimente pe scară largă. Coșul odinioară diversificat de produse forestiere și agricole s-a epuizat.
Pericolele simplificării
Sistemele agricole moderne favorizează specializarea - producția monoculturală de mărfuri care pot fi alimentate în lanțuri de valoare vorace, extrem de concentrate (sisteme pentru a duce produsele pe piețe, adăugând valoare produselor pe parcurs). Această simplificare agricolă și de piață se face în numele eficienței, dar pot exista pericole pe termen lung.
Citește mai mult: Danielle Nierenberg. A mânca în mod durabil înseamnă a cumpăra alimente care au o poveste
De exemplu, agricultura specializată tinde să excludă fermierii - în special femei și comunități indigene - care cultivă produse locale. Punerea din nou a biodiversității în agricultură și comercializarea diverselor produse, pe de altă parte, ar putea avea beneficii enorme pentru persoanele altfel marginalizate. De asemenea, ar putea contribui la reducerea vulnerabilității la bolile agricole care altfel ar putea să devasteze culturi întregi; scăderea riscului reprezentat de fluctuațiile prețurilor culturilor individuale; și crește adaptabilitatea în fața schimbărilor climatice și de mediu rapide, evitând astfel scăderi grave ale producției.