Pentru mine este greacă (iaurt)! Mergeți-l pe Alice!

Săptămâna trecută am cumpărat iaurt grecesc de la magazinul alimentar. Am auzit că iaurtul grecesc este mai sănătos decât iaurtul obișnuit, dar nu are nimic din care să se bazeze. Este adevărat?

este

Pentru mine este greacă

Dragă, este greacă pentru mine,

Iaurtul grecesc pare să ocupe mai mult spațiu pe rafturile magazinelor alimentare și să facă toate listele de top cu mâncare sănătoasă în ultima vreme. Cu toate acestea, scepticismul s-ar putea dovedi util atunci când se gândește la orice modă alimentară, inclusiv la zgomotul din jurul iaurtului grecesc. În timp ce iaurtul este în general considerat un aliment sănătos și poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, iaurtul grecesc are unele beneficii față de alte soiuri de iaurt.

Iaurtul grecesc diferă de iaurtul obișnuit, deoarece zerul lichid este strecurat din iaurt, rezultând un gust mai tangibil și o textură mai bogată și mai cremoasă. Dar iaurtul grecesc nu este prea diferit de iaurtul obișnuit, mai ales că ambele produse încep cu lapte. Cu toate acestea, acestea sunt procesate diferit; Iaurtul grecesc este strecurat de trei ori, în timp ce iaurtul obișnuit este strecurat doar de două ori. De fapt, iaurtul grecesc poate fi făcut din iaurt obișnuit - tot ceea ce implică este plasarea iaurtului obișnuit pe o pânză de brânză și lăsarea unei părți din zerul lichid să se scurgă într-un recipient sub acesta. Iaurtul grecesc are un profil nutrițional similar cu iaurtul obișnuit - este o sursă bună de:

  • Proteină
  • Calciu
  • Fosfor
  • Riboflavină (vitamina B2)
  • Tiamina (vitamina B1)
  • Vitamina B12
  • Folat
  • Niacina
  • Magneziu
  • Zinc

Multe iaurturi conțin culturi bacteriene vii (numite și probiotice) care ajută la stimularea creșterii bacteriilor „bune” în stomac, similar cu alte alimente fermentate precum kimchi sau kefir. Orice tip de iaurt care conține probiotice este asociat cu o serie de beneficii potențiale pentru sănătate, cum ar fi facilitarea digestiei, proprietăți antidiareice, combaterea agenților cancerigeni, reglarea mediului intestinal, ameliorarea sindromului intestinului iritabil și creșterea răspunsului imun. De fapt, deoarece iaurtul se face prin combinarea laptelui cu bacterii care transformă zahărul din lapte (lactoză) în acid lactic. Cei care au intoleranță la lactoză pot constata că stomacul lor poate prelucra iaurturi pe bază de lactate.