Pentru Dumnezeu; cu Sake, Mănâncă zahăr; Controlul porțiunii la dracu
O EXPERIENȚĂ SCĂZUTĂ DE CARB PENTRU MORȚI
Când aveam 32 de ani am executat cu fidelitate o dietă săracă în carbohidrați. Oamenii vorbiseră despre beneficiile unui conținut scăzut de carbohidrați, iar o prietenă care practică asistența medicală specializată în slăbire a promis că voi slăbi rapid dacă urmez un program specific de dietă fără carbohidrați și cu conținut scăzut de carbohidrați. În patru zile am slăbit opt kilograme. A fost destul de incitant. Nu numai că aș fi din nou slabă, iubitul meu ar înceta probabil să arunce complimente cu mâna înapoi cu privire la aspectul meu. Retrospectiv, arătam bine, dar sănătatea mea era deja ca un autobuz de navetiști în Anzii peruvieni - mult prea aproape de margine. După cele opt kilograme, pierderea în greutate s-a oprit și, în loc de sănătate și slăbiciune, am declanșat cea mai gravă insomnie, disconfort fizic și creștere în greutate din viața mea, ceea ce a dus în cele din urmă la cancerul tiroidian complet și s-ar dovedi imposibil de scăpat pentru următoarele câteva. ani din viața mea.
Astăzi zahărul este din ce în ce mai demonizat. Am ajutat la comercializarea unui spectacol zilele trecute vorbind despre efectele toxice ale zahărului (nu aș fi făcut-o dacă ar fi fost spectacolul meu). Din epidemia de diabet oamenii au ajuns la concluzia că glicemia anormal ridicată = dieta bogată în zahăr = grăsimi. Dacă ar fi așa, ați avea dreptate să evitați zahărul. Adesea am experimentat fluctuații ale dimensiunii taliei în raport cu aportul de zahăr observat, așa că obișnuiam să cred și asta sau cel puțin nu eram sigur de un punct de vedere opus. De asemenea, nimic bun nu vine fără sacrificiu, sau cel puțin așa au spus fiecare persoană care se autodreptățește cu care m-am întâlnit/am întâlnit/m-am născut și nu există sacrificiu mai mare decât renunțarea la frappuccinos cremos de mocha într-o zi fierbinte de vară.
CELULE NOASTRE FUNCȚIONEAZĂ PE ZAHAR
Doar diabeticii și diabeticii sunt cei care ar trebui să-și gestioneze aportul de zahăr și chiar și atunci ar trebui să-și îmbunătățească capacitatea celulelor de a procesa zahărul, mai degrabă decât să-l reducă. Cât de bine folosește corpul dumneavoastră zahărul este un barometru pentru sănătatea în ansamblu. Dacă zahărul este transformat în grăsimi, este un semn că sănătatea și capacitatea dvs. de a arde zahăr trebuie îmbunătățite și nu că ar trebui să evitați zahărul. Non-diabeticii fac adesea un dans pseudo-diabetic, evitând zahărul/carbohidrații, dar răsfățându-se odată ce poftele devin prea puternice. Acesta este un comportament foarte periculos, provocând expunerea repetată la hormoni cu stres ridicat, în mod inutil, care, în timp, va dezvolta o serie de condiții de sănătate mai grave legate în mod specific de deficiențe de carbohidrați, cum ar fi eczeme, insomnie, creștere în greutate etc.
Unul dintre rolurile zahărului este de a ajuta organismul în asimilarea proteinelor. Când mănânci o cină mare, dar îți este foame din nou la scurt timp, se datorează faptului că s-a consumat o cantitate mare de proteine fără suficient zahăr pentru a o asimila, corpul tău s-a epuizat și te determină să mănânci mai mult. Unul dintre motivele pentru care deserturile sunt atât de satisfăcătoare după o masă bogată. Alte deficiențe de zahăr apar cu consumul de cafea, în cazul în care oamenii conștienți de greutate renunță la micul dejun, dar beau cafea, care întotdeauna crește metabolismul. Dacă zahărul din sânge lipsește, ce crezi că va mânca metabolismul tău accelerat? Nu, nu îți va mânca grăsimea. O să-ți mănânce mușchiul.
Zaharurile care sporesc sănătatea și frumusețea sunt cele care digeră ușor, cum ar fi fructele, trestia și zahărul din lapte, pentru a alimenta celulele fără a le copleși cu glucoză, așa cum o face amidonul, și pentru a ajuta celulele deteriorate să repare ADN-ul în absența fitoestrogenilor. Tuberculii, ca amidon, sunt o excepție generală și, după ce sunt fierți, se digeră ușor, la fel ca și fructele vegetale, cum ar fi dovleacul și roșiile.