Pentru a face față foamei, multe țări ar putea fi nevoite să crească amprenta de carbon Detalii noi ale studiului specifice
Noul studiu detaliază impactul specific al climei și al apei dulci al nouă regimuri de plante în 140 de țări
Realizarea unei diete adecvate și sănătoase în majoritatea țărilor cu venituri mici și medii va necesita o creștere substanțială a emisiilor de gaze cu efect de seră și a consumului de apă din cauza producției de alimente, potrivit noilor cercetări de la Johns Hopkins Center for a Livable Future cu sediul la Johns Hopkins Școala de sănătate publică Bloomberg.
Lucrarea va fi publicată online pe 16 septembrie în revista Global Environmental Change.
Obezitatea, subnutriția și schimbările climatice sunt provocări globale majore care afectează populația lumii. Deși aceste probleme pot părea lipsite de legătură, ele împărtășesc producția și consumul de alimente ca factori cheie de bază. Recunoscând rolul producției de alimente în schimbările climatice, acest studiu examinează provocările de a aborda simultan foamea și criza climatică atât la nivel individual, cât și la nivel de țară.
Pentru analiza lor, cercetătorii au dezvoltat un model care a evaluat modul în care modificările aduse modelelor alimentare din 140 de țări ar avea un impact asupra emisiilor de gaze cu efect de seră la nivel individual și național și a utilizării apei dulci. Ei au folosit acest model pentru a evalua climatul pe cap de locuitor și întreaga țară și amprentele de apă ale nouă diete de plante-înainte. Dietele examinate înainte de plantă au variat de la carnea roșie, pescatarian, lacto-ovo vegetarian și vegan, printre altele.
O constatare cheie a studiului a arătat că o dietă în care proteina animală provine în principal de la animale cu lanț alimentar scăzut, cum ar fi peștii mici și moluștele, a avut un impact asupra mediului aproape la fel de scăzut ca o dietă vegană. Cercetătorii au stabilit, de asemenea, că o dietă care presupunea reducerea consumului de alimente pentru animale cu două treimi - denumită de autorii studiului drept „două treimi vegani” - avea, în general, o amprentă climatică și de apă mai mică decât dieta tradițională lacto-ovo vegetariană.
"Cercetările noastre indică faptul că nu există o dietă unică pentru a aborda crizele climatice și nutriționale. Contextul este totul, iar politicile de producție a alimentelor pentru fiecare țară trebuie să reflecte acest lucru", spune autorul principal al studiului, Keeve Nachman, dr., director al programului de producție alimentară și sănătate publică de la Centrul Johns Hopkins pentru un viitor viabil și profesor asistent la Departamentul de sănătate și inginerie a mediului din cadrul școlii Bloomberg.