Pekelharing, Cornelis Adrianus
(. Zaandam, Olanda, 19 iulie 1848; d. Utrecht, Olanda, 18 septembrie 1922)
chimie fiziologică, medicament.
Pekelharing era fiul lui Cornelis Pekelharing, medic, și al Johannei van Ree. În 1866 a devenit student la medicină la Universitatea din Leiden, unde interesele sale au variat de la chimie și fizică la probleme sociale și religioase. Cunoscutul fiziolog Adriaan Heynsius l-a numit asistent între 1871 și 1876. Pekelharing, un muncitor calificat și conștiincios, a devenit medic autorizat în 1872 și a stabilit o cabinet în Leiden. În 1873 s-a căsătorit cu Willemina Geertruida Campert; au avut cinci copii. Pekelharing a primit M.D. diplomă în 1877, după o apărare magistrală a disertației sale privind determinarea ureei în sânge și țesuturi.
Pekelharing a devenit interesat de nutriție în 1886, când el și Winkler au fost trimiși în Indiile de Est olandeze pentru a investiga cauza beriberilor. Lor li s-a alăturat Christiaan Eijkman. În conformitate cu convingerea generală a timpului său, Pekelharing a căutat și a găsit un microorganism despre care credea că este agentul cauzator al beriberilor. Cu toate acestea, el nu a fost total mulțumit de descoperirile sale; iar la întoarcerea în Olanda în 1887, el a convins guvernul olandez de necesitatea unui laborator de cercetare medicală în Batavia (acum Djakarta). Eijkman a fost numit primul său director. Cu ajutorul lui Grijns, Eijkman a descoperit ulterior implicarea unui factor dietetic în dezvoltarea beriberilor.
În 1905 Pekelharing și-a raportat eforturile de a menține șoarecii pe o dietă de nutrienți purificați. Numai cu adăugarea de lapte ca și cu suplimentul alimentar a putut să o facă; și a concluzionat astfel că laptele conține o substanță necunoscută care, deși în cantități foarte mici, este esențială pentru dietă. Fără aceste substanțe, a spus el, organismul nu are capacitatea de a metaboliza substanțele nutritive majore. Întrucât rapoartele sale au fost publicate în olandeză, descoperirile lui Pekelharing au primit puțină atenție. Cu toate acestea, el a devenit din ce în ce mai interesat de noua știință a nutriției, iar în 1908 a apărut monografia sa despre proteine ca alimente. În timpul primului război mondial și-a concentrat atenția asupra problemelor de hrănire în masă. El a contribuit, de asemenea, la înființarea Institutului olandez de nutriție.