PDF Cum să oferiți o dietă fortificată (bogată în proteine, bogată în calorii) în case de îngrijire rezidențiale - Gratuit

scurta descriere

1 Nutriție și dietetică Cum să oferiți o dietă fortificată (bogată în proteine, bogată în calorii) în casele de îngrijire rezidențiale A gui.

Descriere

Cum să oferiți o dietă fortificată (bogată în proteine, bogată în calorii) în casele de îngrijire rezidențială Un ghid pentru personalul caselor de îngrijire

Dr. Hans Clean spune că „Prevenirea infecției este o prioritate majoră în toate asistențele medicale și toată lumea are un rol de jucat. • Spălați-vă mâinile cu săpun și apă caldă și uscați-le bine. Utilizați gel pentru mâini, dacă este furnizat, în spațiile de îngrijire. • Dacă aveți simptome de diaree și vărsături rămâneți acasă și nu vizitați rude vulnerabile în spital sau în îngrijiri rezidențiale. Vei răspândi boala. • Păstrați mediul curat și sigur. Să lucrăm împreună pentru a rămâne așa. Prevenirea este mai bună decât vindecarea ”.

Rezidenții la domiciliu de îngrijire au un risc mai mare de a deveni subnutriți decât populația generală din mai multe motive, inclusiv: • •

Probleme de sănătate subiacente, de exemplu afecțiuni neurologice precum MND sau MS, cancer, boli toracice, afecțiuni ale intestinului și stomacului, boli hepatice alcoolice, demență și depresie. Probleme fizice de a mânca și a bea. De exemplu. din cauza dentiției slabe, a artritei, a afecțiunilor neurologice (cum ar fi boala Parkinson) și a accidentului vascular cerebral (care poate provoca slăbiciune în partea afectată și uneori disfagie). Apetit slab. Poate fi asociat cu îmbătrânirea, schimbarea stilului de viață, imobilitatea, efectele secundare ale medicamentelor. Probleme de mediu. De exemplu. adaptarea la alimentația cu alte persoane, neputința de a alege exact ceea ce își doresc, ne dorința de a cere personalului anumite obiecte sau de ajutor pentru a mânca.

Prin urmare, fiecare rezident ar trebui să fie evaluat pentru riscul de subnutriție la internare și ulterior cel puțin lunar. Acest lucru va surprinde semnele timpurii ale unei persoane care va deveni subnutrită, prin greutatea actuală sau pierderea în greutate (sau ambele) sau prin aportul alimentar deficitar. Alimentația singură este un tratament eficient pentru subnutriție în majoritatea cazurilor. Prin urmare, se recomandă o „abordare în primul rând alimentară” pentru acele persoane identificate ca fiind expuse riscului de subnutriție. Acest prospect descrie modul în care aportul nutrițional poate fi optimizat prin alimente.

Ce este o dietă fortificată?

O dietă fortificată descrie mesele, gustările și băuturile la care au fost adăugați nutrienți suplimentari prin alimente precum smântână, unt, lapte și lapte praf. Scopul este de a oferi o dietă care are o densitate mai mare de nutrienți, fără a crește dimensiunea porției.

Altfel cunoscută sub numele de „energie”. Creșterea caloriilor din dieta unei persoane poate ajuta la prevenirea pierderii în greutate și poate favoriza creșterea în greutate. Alimentele bogate în calorii care pot fi folosite pentru a întări mesele și gustările includ untul, smântâna, laptele plin de grăsimi și brânza. Este relativ ușor să crești caloriile din dieta cuiva. Cu toate acestea, o dietă hrănitoare necesită și:

Alimentele proteice sunt importante pentru a ajuta la vindecarea rănilor și integritatea pielii și contribuie la alte funcții vitale. Alimentele proteice includ carne, pește, ouă, alimente lactate și fasole și leguminoase. Alimentele proteice care pot fi utilizate pentru creșterea conținutului de proteine ale altor alimente includ brânza rasă, laptele și laptele praf degresat.

Vitamine si minerale

O varietate de vitamine și minerale sunt esențiale pentru sănătate. Dacă o persoană nu mănâncă bine și pierde în greutate, este posibil să lipsească și vitaminele și mineralele esențiale. Pe lângă faptul că vă asigurați că o persoană ia calorii și proteine adecvate, trebuie să vă asigurați că mănâncă o gamă largă de alimente, inclusiv fructe și legume. Dacă o persoană alege să mănânce doar o dietă restrictivă lipsită de varietate, poate fi necesar un supliment multi-vitaminic cu sau fără multiminerale.

Cum să oferiți o dietă fortificată

Persoanelor care prezintă un risc de subnutriție sau care au un apetit slab ar trebui să li se ofere mese mici cu gustări hrănitoare și băuturi între ele. Nu puteți forța apetitul lăsând decalaje lungi între mese - ceea ce este mai probabil să agraveze un apetit slab. Informațiile de mai jos oferă câteva exemple despre cum să crești caloriile și proteinele în dieta unui individ.

Exemple de moduri de fortificare a meselor standard Alimente de bază și cantitate aproximativă

Nutriție aproximativă furnizată în calorii de bază ale produselor alimentare (kcal)

Piure de cartofi (1 lingura)

Ouă amestecate (2) pe pâine prăjită caldă cu unt (1 felie)

Veselă mică preparată cu lapte plin de grăsimi (100ml) Terci de porc făcută cu lapte plin de grăsimi (160g)

Mâncare suplimentară ca întăritor

Nutriție aproximativă furnizată în alimente fortificate Calorii (kcal)

Buton de unt 1 lingură de smântână dublă

1 lingură smântână dublă

1 lingura crema 2 lingurite zahar

Boabe mici sau ravioli la cuptor (150g)

Dimensiunea cutiei de chibrituri de brânză rasă

Porție de orez/paste (200g)

2 lingurite de ulei/unt

Servire laterală de legume (60g)

Fructe conservate în sirop (100g)