Păstrăv lac curat Roe Food Perestroika

Ieșele păstrăv

Cireșa de pe tort atunci când îți prinzi propriul pește este că vei primi o mulțime de icre de pește în timpul sezonului de depunere a icrelor - ultima mea călătorie pe Lacul Cayuga singur a adus aproape un kilogram! Ieșele de păstrăv vindecate (personal, nu-mi place să-i spun caviar decât dacă provine de la un sturion) au devenit o delicatesă din ce în ce mai scumpă, magazinele percepând până la 100 USD pentru 4 oz.

Și totuși vindecarea icrelor este incredibil de rapidă și ușoară! Întreaga rețetă necesită doar 3 ingrediente, o scală și aproximativ 10 minute din timpul tău. Dacă nu aveți sare de întărire, o puteți înlocui cu sare obișnuită. Vei fi uimit și de rezultat. Ieșele de păstrăv sunt mai blânde și au o piele mult mai subțire decât omologul său de somon, ceea ce îl face un bun punct de plecare pentru scepticul de icre de pește.

Ieile vindecate pot fi păstrate la frigider pentru câteva săptămâni sau mai mult, în funcție de cantitatea de sare pe care o utilizați (nu ezitați să o reglați pentru a se potrivi gustului dvs.). În teorie, chiar îl puteți îngheța - lucru pe care magazinele de retail îl fac în mod regulat pentru a uniformiza efectele cotelor de import din caviarul caspic, de exemplu.