Păstrăv de oțel pan-Seared - Bucătari ocupați
Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica noastră de divulgare aici.
Spre deosebire de păstrăvul curcubeu, păstrăvul oțel arată la fel ca somonul. Astăzi gătim aceste frumuseți pe o tigaie pentru a obține acea piele crocantă captivantă.
Păstrăv cu oțel pan-Seared cu sos de unt de cimbru de lămâie
Ingrediente
Pentru păstrăv:
- Out 1 lb păstrăv cu oțel, tăiat în 4 fileuri
- ¼ ¼ linguriță sare și piper
- ▢ 1 lingură ulei de măsline
Pentru sos:
- ▢ 3 linguri suc proaspăt de lămâie
- ▢ 3-4 crenguțe mici de cimbru
- ▢ 1/4 linguriță sare
- ▢ 4 linguri de unt nesărat, rece și tăiat în 1 lingură bucăți
Pentru servire:
Instrucțiuni
Informatii nutritionale
CE ESTE STEELHEAD TROUT?
Păstrăvul curcubeu și păstrăvul oțel sunt aceleași specii de pești, dar trăiesc cu totul alte vieți! Păstrăv curcubeu este un pește care își petrece toată viața în apă dulce. Păstrăvul Steelhead, pe de altă parte, petrece timpul atât în apă dulce, cât și în apă de mare. Aceste două stiluri de viață fac o diferență masivă atunci când vine vorba de gustul acestor pești.
Păstrăvul Steelhead este foarte asemănător cu somonul. Sunt similare, ambele având un gust nu prea exagerat de pește, precum și o culoare și o textură foarte asemănătoare. Sunt atât de asemănătoare încât ți-ar putea fi iertat că le-ai confundat unul pe celălalt pe raft! Cu siguranță am făcut asta chiar eu!
La fel ca somonul, păstrăvul este de asemenea bogat în acizi grași Omega-3, are cantități mari de proteine pe porție și este sărac în grăsimi. Păstrăvul este, în general, mai accesibil decât cumpărarea somonului, deci este un avantaj a acestei surse slabe de proteine.
De asemenea, păstrăvul și somonul sunt atât de asemănătoare, încât se împrumută reciproc bine cu rețetele destinate oricărui pește. Ambele funcționează bine cu suc de lămâie, unt topit sau un delicios usturoi de lămâie cu usturoi și pătrunjel proaspăt.
Această rețetă pentru păstrăvul oțel este așa rapid și ușor, este perfect pentru o cină săptămânală! Se prăjește păstrăvul, se bate un sos și se servește cu câteva legume. Gata și praf! O cină delicioasă, topită în gură, de care se poate bucura întreaga familie.
Aceste fileuri durează doar 10 minute pentru a găti complet. Și pentru a ușura cina, puteți pregăti o garnitură simplă înainte de a face păstrăvul (orezul este o opțiune excelentă!). Dacă programezi totul bine, poți lua cina pregătită în mai puțin de o jumătate de oră!
CUM SE GĂTEȘTE TROUTUL DE OȚEL?
Astăzi gătim aceste frumuseți într-o tigaie mare pentru a obține acea piele crocantă captivantă.
Iată câteva sfaturi și trucuri pentru a vă ajuta să obțineți de fiecare dată file de păstrăv cu cap de oțel perfect coapte:
- Înainte de a găti fileurile, se usucă pielea cu prosop de hârtie. Aceasta elimină orice exces de umiditate de pe piele înainte de prăjire. Menținerea pielii uscate o va face să fie atât de crocantă! Condimentați cu puțină sare și piper și sunteți gata să prăjiți.
- Uleiul ar trebui să fie foarte fierbinte la adăugarea fileurilor de păstrăv cu pielea în jos. Căldura trebuie redusă la foc mediu. Acest lucru menține pielea crocantă și, în timp ce gătiți, carnea va rămâne suculentă și umedă.
- După ce au fiert fileurile, scoateți-le din tigaie și acoperă-le liber cu folie în timp ce pregătiți sosul. Aveți grijă să nu le acoperiți prea strâns! Acoperirea prea strânsă a fileurilor de păstrăv fierte va prinde aer cald și umed în interiorul foliei. Pielea aceea crocantă se va înmuia repede!