Păstrați-vă mâncarea, protejați-vă masa zilnic Sabah
Indiferent dacă sunt primitive sau moderne, producătorii de alimente au deținut întotdeauna puterea în lume. Nutriția soldaților și a oamenilor săraci a fost principala responsabilitate a statelor până la formarea societăților moderne. Împreună cu Revoluția industrială și sistemul economic capitalist, statele au format politici privind crearea de locuri de muncă și ocuparea forței de muncă. Ei au folosit problema nutriției ca slogan, numind-o „drept fundamental al omului”.
Pandemia de coronavirus ne-a arătat încă o dată că conștiința socială este importantă pentru viitorul societăților. Nutriția, ca și sănătatea, este de așteptat să devină o prioritate absolută pentru state în viitorul apropiat. Deoarece politicile guvernamentale actuale ignoră problema nutriției publice, migrația stimulată de lipsa de alimente, schimbările climatice și problemele de sănătate cauzate de malnutriție vor crea probabil un efect masiv de ghiocel.
Resursele consumate imprudent, obiceiurile luxoase, risipa, cei care caută fericirea prin alimente și cei care distrug zonele agricole pentru câștiguri monetare sunt susceptibili de a agita schimbările climatice, ducând la insecuritate alimentară și la foamete.
Ce este risipa?
Deșeurile ar trebui de fapt percepute ca fiind cauza foametei, nu ca o consecință. De ce risipim alimente? Explicația științifică pentru aceasta este foarte profundă. Nu vedem nici un rău atunci când aruncăm tone de pâine la gunoi, a căror valoare uităm întotdeauna când ne gândim la risipa de alimente. Mulți dintre noi ne-am salvat propria conștiință spunând că nu plătesc pentru asta oricum. Tone de prosoape de hârtie pe care le folosim pentru a ne facilita obsesiile de curățare au declanșat dispariția multor păduri și schimbările climatice. Am folosit amprenta de carbon a salatelor pe care le pregătim cu alimente flamboyante din celălalt capăt al lumii ca acțiuni la modă pe conturile noastre de socializare.
Hoteluri all-inclusive, farfurii de dimensiuni mari, care oferă mai multă mâncare decât aveți nevoie, deserturi la modă pe care abia le atingem, niciunul dintre ele nu este înțelegătorul a ceea ce se va întâmpla.
Asistăm la cifre uimitoare de risipă alimentară datorită preferințelor și insensibilității oamenilor moderni.
Echivalentul cu amănuntul al deșeurilor alimentare este de 1 trilion de dolari anual. Unul din nouă oameni din lume îi este foame. Pe de altă parte, foamea poate fi prevenită prin redistribuirea unui sfert din alimentele irosite. Pierderea și risipa de alimente duc la foamete, probleme nutriționale și pierderi economice pentru părțile interesate din lanțul valoric alimentar.
Acestea sunt doar numere. Există, de asemenea, factori care nu pot fi exprimați în număr. Dacă nu sunt conștienți de subiect, copiii și tinerii pot acționa, de asemenea, iresponsabil, deoarece nu sunt conștienți de problemele cauzate de risipa de alimente.
Un citat al poetului și filosofului sufist din secolul al XIII-lea Mevlana Jalaladdin Rumi este adevărat în acest caz: „Am amestecat recolta sau am căzut în necazurile grâului și recolta ne-a amestecat?”
Dacă înțelegem ce cauzează risipa de alimente, putem dezvolta soluții relevante.
O campanie semnificativă
În acest sens, campania „Păstrează-ți alimentele, protejează-ți masa” este un proiect care a început cu cooperarea Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Ministerul Turc al Agriculturii și Silviculturii pentru a sensibiliza publicul cu privire la pierderea de alimente și risipă și să mobilizeze toți actorii din lanțul de aprovizionare cu alimente. Lansarea proiectului a fost inițial planificată pentru luna martie, dar a fost amânată până pe 20 mai din cauza pandemiei. Prin efectuarea de operațiuni, organizatorii online speră să limiteze risipa.
Primii pași ai campaniei s-au făcut din nou anul trecut cu cooperarea FAO și a Ministerului Agriculturii și Silviculturii cu proiectul de cooperare tehnică „Zero Waste Zero Hunger: Support for Reducing Food Losses and Wastage”. În cadrul proiectului, au fost organizate ateliere de lucru, în cadrul cărora numeroși experți și oficiali din minister și departamente relevante, sectorul privat, organizații neguvernamentale și universități și-au împărtășit ideea și soluțiile de probleme. Cu sprijinul experților tehnici ai FAO a fost pregătită „Strategia națională și Planul de acțiune privind prevenirea, reducerea și gestionarea pierderilor și a deșeurilor alimentare în Turcia”.