Păstrați-vă intestinul fericit cu băuturi cu kefir și legume fermentate lacto EatDrink Malay Mail
Duminică, 16 octombrie 2016 08:33 AM MYT
De Lee Khang Yi
PETALING JAYA, 16 oct. - Vă simțiți balonat la scurt timp după ce ați mâncat, suferiți de crize frecvente de indigestie și chiar „otrăvire alimentară”? Experții susțin că aceste probleme apar atunci când există un dezechilibru între bacteriile bune și rele din intestinul nostru.
Având în vedere acest lucru, oamenii se îndreaptă spre prepararea de băuturi cultivate, cum ar fi chefirul și produc alimente lacto-fermentate pentru a-și trata propriile probleme de stomac cauzate de bacterii rele. Acest lucru a dat naștere unor cursuri precum cea de wellness intestinală predată de Mandy Leong, care acoperă kefirul și lacto-fermentarea.
Pentru o mare parte din viața ei, Mandy a suferit de un stomac sensibil - o boală pe care a poreclit-o „stomacul prințesei”. În timp ce prietenii ei se bucură de mâncarea de stradă, ea ar fi ronțăit un coc considerat sigur pentru stomacul ei.
De asemenea, era intolerantă la lactoză și suferea de sindromul intestinului iritabil sau IBS. Zgomotul de a începe un stil de viață mai sănătos a fost atunci când soțul ei a murit brusc în 2012.
Această pierdere bruscă a dus la apariția mai multor probleme de sănătate, inclusiv depresie. Aversiunea de a lua pastile pentru remedierea bolilor ei a însemnat, de asemenea, că a preferat o soluție mai naturală.
Cu mult înainte să se întâmple șoldul și să se întâmple, mama lui Mandy, Lana Lee, era deja plină de vindecare naturală. Doamna curajoasă care este și instructor de qigong este întotdeauna un joc de experimentat. Aceasta a inclus o dietă epuizantă de curățare a vezicii biliare, care a însemnat consumul de sare epsom (sau sulfat de magneziu), care este adesea prescris pentru înmuierea piciorului!
În primele etape, Mandy recunoaște că nu era entuziasmată de preparatele de casă mamei sale. Caz de caz: enzima ei de fructe de casă va miroși cu oțet, ceea ce face să fie neplăcut să bei.
Când mama ei a început să facă kefir de apă, a fost fascinată de efectul de lampă de lavă al boabelor de kefir. plutind în sus și în jos în borcane. Chiar dacă mama ei a jurat că este bine pentru digestie și o va slăbi, ea nu a crezut-o.
Abia când una dintre surorile ei a încercat băutura de kefir și a proclamat că are un gust destul de bun, Mandy a probat-o ea însăși. Odată ce a început, a fost agățată și, în septembrie 2014, s-a aventurat să facă băuturi de kefir cu apă.
Pe măsură ce lunile treceau, Mandy a cultivat multe sticle de kefir de apă - hrănindu-le în fiecare zi după muncă ca bebelușii. Pe măsură ce boabele ei s-au înmulțit de la 3 linguri la 50 de linguri, a decis să-și înceapă propria afacere și să vândă chefirul de apă.
Strălucită de un interes tot mai mare pentru vindecarea naturală, a făcut o excursie în Singapore pentru a participa la un curs de Ajuntha Anwari, care predă nutriția plantelor. Curând a aflat că pofta ei de ciocolată era un semnal din creierul ei că intestinul ei era dezechilibrat și plin de bacterii rele.
În decembrie 2014, după multe cercetări care au văzut-o folosind câteva elemente pe care le-a învățat din prepararea jamu și ulam pentru a fi asociată cu băuturi de kefir, a început să învețe cum să facă berile fermentate în sesiuni one-to-one.
O lună mai târziu, a transformat-o în clase de grup. Inițial a fost un efort cu fracțiune de normă, dar în prezent ea predă cu normă întreagă. De obicei, cursurile se țin la Centrul Sportiv PJ Palms și este disponibilă și pentru sesiuni private. În fiecare lună, ea predă și la One Heart din Joo Chiat, Singapore.
Cursurile sunt menținute intime, cu minimum patru participanți. Unii participanți caută să prepare aceste băuturi acasă, deoarece plătiți un ban destul pentru opțiunile off-the-shell. În prezent, băuturile cu kefir din lapte sunt vândute cu aproximativ 45 RM pe sticlă, în timp ce boabele de kefir sunt vândute cu până la 120-150 RM pentru 2-3 linguri.