Păstrați alimentele în siguranță! Bazele siguranței alimentare

Vizualizator web (JSR 286)

Subiecte
Cariere
Fise
Educație pentru siguranța alimentelor
Colectarea datelor și rapoarte
Apărarea alimentelor și răspunsul de urgență
Inspecţie
Relatii Internationale
Reamintiri și alerte de sănătate publică
Respectarea reglementărilor
Reglementări, directive și notificări
Elaborarea regulilor
Ştiinţă

Vizualizator web (JSR 286)

Păstrați alimentele în siguranță! Bazele siguranței alimentare

Pașii siguri în manipularea, gătitul și depozitarea alimentelor sunt esențiale pentru prevenirea bolilor transmisibile de alimente. Nu puteți vedea, mirosi sau gusta bacteriile dăunătoare care pot provoca boli. În fiecare etapă a pregătirii alimentelor, urmați cele patru linii directoare pentru a menține alimentele în siguranță:

Curat-Spălați-vă mâinile și suprafețele des.
Separa-Nu contaminați încrucișat.
Bucătar-Gatiti la temperaturi adecvate, verificand cu un termometru alimentar.
Chill-La frigider prompt.
Cumpărături
Depozitare
Dezghețare
Pregătirea
Gătit
Servire
Resturi
Înghețarea
Diagrama de depozitare la rece

Cumpărături

Achiziționați articole refrigerate sau înghețate după ce ați selectat neperisabile.
Nu alegeți niciodată carne sau carne de pasăre în ambalajele rupte sau scurse.
Nu cumpărați alimente după „Sell-By”, „Use-By” sau alte date de expirare.

Depozitare

Refrigerați întotdeauna alimentele perisabile în decurs de 2 ore (1 oră când temperatura este peste 90 ° F).
Verificați temperatura frigiderului și congelatorului cu un termometru pentru aparat. Frigiderul trebuie să fie la 40 ° F sau mai jos și congelatorul la 0 ° F sau mai jos.
Gatiti sau congelati carne de pasare proaspata, peste, carne macinata si carne de soi in termen de 2 zile; alte carne de vită, vițel, miel sau porc, în termen de 3 până la 5 zile.
Alimentele perisabile, cum ar fi carnea și păsările de curte, ar trebui să fie înfășurate în siguranță pentru a menține calitatea și pentru a împiedica pătrunderea sucurilor de carne pe alte alimente.
Pentru a menține calitatea atunci când congelați carnea și păsările de curte în ambalajul original, înfășurați din nou ambalajul cu folie sau folie de plastic recomandată pentru congelator.
În general, conservele cu conținut ridicat de acid, cum ar fi roșiile, grapefruitul și ananasul, pot fi păstrate nedeschise pe raft timp de 12 până la 18 luni. Conserve cu conținut scăzut de acid, cum ar fi carnea, păsările de curte, peștele și majoritatea legumelor, vor păstra de la 2 la 5 ani - dacă nedeschise pot rămâne în stare bună și au fost depozitate într-un loc răcoros, curat și uscat. Aruncați conservele care sunt scobite, care scurg, se bombează sau se ruginesc.

Dezghețare

Frigider-Frigiderul permite dezghețarea lentă și sigură. Asigurați-vă că dezghețarea sucurilor de carne și păsări de curte nu se scurge pe alte alimente.
Apă rece-Pentru dezghețare mai rapidă, așezați alimentele într-o pungă de plastic etanșă. Se scufundă în apă rece de la robinet. Schimbați apa la fiecare 30 de minute. Gatiti imediat dupa decongelare.
Cuptor cu microunde-Gatiti carnea si carnea de pasare imediat dupa dezghetarea cu microunde.