Păstor; s Pie - Cooking Classy

Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica noastră de divulgare.

Mângâietor Shepherd’s Pie! Această rețetă incredibil de consistentă, demnă de plăcintă cu ciobanesc, nu dezamăgește! O umplutură aromată de carne de vită, legume și sos se face într-o tigaie din fontă și se stratifică cu piure de cartofi pufoși, perfect cremoși, apoi se fierbe până se rumenesc.

Așa faci cine de zi răcoroase!

Cea mai bună rețetă de plăcintă a ciobanului

Am făcut pastărie de cioban (AKA Cottage Pie) de CINTE ori în această săptămână pentru a o perfecționa și ar trebui să spun că nu știu că s-ar putea îmbunătăți! Acest lucru trebuie să fie sincer cea mai confortabilă masă-într-una acolo. Și, deși poate nu este cea mai rapidă și mai ușoară cină, merită fiecare minut de pregătire și răbdare!

Carnea de vită măcinată este rumenită și condimentată cu aromatice, inclusiv legume proaspete și ierburi aromate, apoi se adaugă vin roșu și bulion de carne de vită și se fierbe și se reduce la un sos ușor. Și apoi vine partea mea preferată - este acoperită și terminată cu cele mai cerești piure de cartofi!

Broiled vs. Coacere

Un lucru l-am găsit testând că nu are rost să coacem plăcinta stratificată la temperaturi ridicate de până la 30 de minute, mai degrabă un fiert rapid a împiedicat cartofii să se usuce și umplutura de vită să se ardă și să devină dură.

Atât umplutura, cât și cartofii sunt proaspăt fierți și fierbinți, așa că această metodă a avut sens, plus că este mai rapidă în acest fel.

De asemenea, este plăcut să coaceți plăcinta în aceeași tigaie în care este gătită umplutura, mai degrabă decât să o transferați într-un vas de copt, astfel economisiți curățarea unei tigaie în plus.

Un clasic Comfort Food!

Îți va plăcea că acesta este doar mâncare clasică de fier vechi, gătită, confortabilă, care îți amintește de casă.

Dacă îți place plăcinta de cioban, atunci nu ezita să încerci această rețetă! Veți afla toate sfaturile și trucurile pentru a-l perfecționa și este probabil să devină un nou favorit al familiei!

Ingrediente în Shepherd’s Pie

Cartofi roșii: Îmi place pufosul cartofilor roșii, dar dacă preferați Yukon, ar putea fi înlocuiți cartofii aurii sau roșii.
Unt: untul sărat sau nesărat funcționează excelent în această rețetă.
Jumătate și jumătate: dacă nu aveți acces la jumătate și jumătate, folosiți 2 1/2 linguriță de lapte și 2 1/2 lingurițe de smântână.
Smântână: se poate înlocui zeama.
Sare si piper: adaugă asta după gust. Îmi place să aștept până când sosul se reduce pentru a termina condimentarea (deoarece sarea din bulion va deveni mai concentrată în aromă).
Ceapă galbenă, morcovi, țelină și usturoi: aceste produse aromatice adaugă aromă cheie de fundal felului de mâncare.
Carne de vită ușoară: folosiți numai carne de vită slabă în această rețetă. Dacă este prea gras, va fi doar o mizerie grasă. Urmați, de asemenea, notele mele despre tamponarea excesului de grăsime cu prosoape de hârtie pentru a vă asigura că sosul are un finisaj curat frumos. Miel măcinat va funcționa excelent și în această rețetă, folosiți doar ceea ce preferați.
Pasta de tomate: acest lucru se potrivește perfect cu aromele cărnii de mâncare și, de asemenea, adaugă o dulceață slabă pentru a echilibra lucrurile.
Făină: folosiți doar făină standard universală. Acest lucru ajută la îngroșarea sosului.
Rozmarin proaspăt, cimbru și pătrunjel: dacă preferați să nu plătiți prețul pentru proaspăt, atunci uscat poate fi înlocuit. Folosiți 1/3 din sumele enumerate.
Vin roșu uscat: dacă nu aveți vin la îndemână, puteți folosi mai mult bulion de carne de vită.
Bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu: asigurați-vă că utilizați un conținut scăzut de sodiu, deoarece din nou aroma de sare devine mai concentrată odată ce bulionul este redus. Se poate înlocui bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu.
Sos Worcestershire: acest lucru adaugă o adâncime mare de aromă amestecului de sos, nu îl omiteți. Și amintiți-vă că puțin merge mult.
Mazăre congelată: De obicei, îmi place să folosesc mazăre mică pentru cea mai bună aromă, dar nu am avut la îndemână. Cele mai mari nu sunt la fel de dulci și delicate.