Pastele proaspete sunt mai bune decât evangheliștii pentru pastele uscate
17 februarie 2020 De Admin Pasta Evangheliști Școala de paste
- Stare de nervozitate
Pastele proaspete sunt adesea apreciate ca fiind superioare pastelor uscate. Un motiv ar putea fi faptul că conceptul de „prospețime” a devenit sinonim cu calitatea. Produsele care sunt considerate „proaspete” sunt adesea considerate ca fiind sănătoase, mai sănătoase și mai aromate, fără conservanți supărătoare.
Și de cele mai multe ori sunt. La Pasta Evangelists, suntem convinși că nimic nu depășește pastele proaspete, lucrate manual, asociate cu un delicios sos artizanal. Dar este important să ne amintim că pastele uscate își au locul și în bucătărie. Deci, care este diferența? Iată ce abordare din interiorul nostru face cu privire la ceea ce distinge de fapt proaspătul de pastele uscate și modul în care acestea ar trebui utilizate.
Care este diferența dintre pastele proaspete și pastele uscate?
Cea mai evidentă diferență este ingredientele. Fie că vă răsfățați într-un castron de trofeu cu pesto de busuioc sau o carne de vită consistentă lasagna, pastele proaspete se fac cu făină și ou (deși varianta vegană, făcută cu făină și apă, este la fel de delicioasă). Pastele uscate, pe de altă parte, se fac pur și simplu cu grâu dur și apă.
În Italia, aproape fiecare oraș are al său pastişă aprovizionarea localnicilor cu pastele lor proaspete (numai când bunica este incapabil, evident). Pastele proaspete sunt privite ca o delicatese, ceva de gustat la ocazii speciale. Nu mulți oameni au timp să se bucure de o farfurie din preferatele lor tagliatelle sau tortellini în fiecare zi - consumul de paste proaspete este un eveniment, un punct culminant săptămânal de așteptat cu nerăbdare (cu excepția cazului în care aveți evangheliști Pasta, adică).
Pastele uscate, pe de altă parte, sunt apreciate datorită comodității sale. Acest lucru duce pastele uscate înapoi la origini, fiind aduse de comercianții arabi în Sicilia. Poate fi transportat cu ușurință și depozitat pentru o lungă perioadă de timp - în aceste zile poate dura până la 2 ani după data „cea mai bună până la”.
Pasta proaspătă Vs Nutriție pentru paste uscate
În timp ce valorile nutriționale variază în funcție de ingredientele utilizate, paste proaspete are, în general, mai mult conținut de colesterol și grăsimi decât pastele uscate - datorită în totalitate utilizării oului. Pastele uscate, dimpotrivă, are de obicei mai mulți carbohidrați. Acest lucru se datorează tipului de cereale utilizate și schimbărilor care apar în timpul procesului de gătit. După cum remarcă capul nostru, Roberta, cu cât pastele absorb mai multă apă, cu atât mai puține calorii are - deși nu sacrificați al dente în numele numărării caloriilor. Dacă optați pentru un castron de paste proaspete, un moment pe buze este rareori o viață pe șolduri!