Paste de șuncă și brânză Coaceți mâncare confortabilă!

Ce se întâmplă când pastele se întâlnesc cu un sos alb încărcat cu mozzarella și parmezan aruncat cu șuncă și ierburi mărunțite? Magie! Magie bogată, brânză, care încălzește burta.

Videoclipurile noastre preferate

Există momente în care nu avem nevoie decât de un bol mare de confort. Exact asta facem aici cu această coacere de paste cu șuncă și brânză.

Am făcut zilele trecute aceste paste cu șuncă și brânză și le-am trimis acasă împreună cu părinții mei. S-au întors a doua zi pentru a insista să pun rețeta pe site, le-a plăcut atât de mult.

Pastă cu brânză + Caserolă cu șuncă și brânză

Acest fel de mâncare are aromele unei caserole de șuncă și brânză cu paste cu brânză. Este un fel de brânză mac-n-jazz, dar pentru această coacere suplimentară de brânză, folosim paste fusilli în loc de macaroane cu cot. Pastele fusilli răsucite au dimensiunea mușcăturii și toate acele curbe fac din paste vehiculul perfect pentru captarea și menținerea sosului alb gros și cremos.

Împreună cu un sos cremos de brânză am aruncat niște condimente italiene, pătrunjel, ceapă verde și o grămadă de șuncă tocată. Perfect!

Această coacere cu șuncă și brânză se reîncălzește frumos și durează cel puțin 5 zile (acoperită) la frigider. Când reîncălziți un lot mare pe plită, poate fi necesar să mai adăugați lapte sau apă pentru a slăbi sosul.

Rețetă de coacere cu șuncă și brânză

Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătit: 35 de minute
Randament: servește 4-6

Nucșoara este un condiment esențial pentru sosul alb. Acestea fiind spuse, este ușor să exagerați. Începeți cu o cantitate mică, ¼ linguriță și adăugați mai multe dacă este necesar.

Ingrediente

12 uncii de paste fusilli
Sare pentru apa pastelor
4 linguri unt
2 căței de usturoi tocat,
4 linguri de făină
2 1/2 cani lapte
1/2 cană friscă grea
1 cană de apă
1/4 linguriță nucșoară măcinată (mai mult după gust)
1 linguriță de piper negru măcinat (mai mult după gust)
1 linguriță de condimente italiene (sau un amestec de oregano uscat, cimbru și busuioc)
3/4 lingurițe sare (mai mult după gust)
3 uncii (aproximativ 1 cană, ambalate) parmezan mărunțit sau ras
4 uncii (aproximativ 1 cană, ambalate) brânză Mozzarella mărunțită
10 uncii de sunca taiata cubulete (aproximativ 2 cani)
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
1/4 ceașcă de ceapă verde proaspătă tocată sau arpagic

Metodă

1 Faceți paste: Puneți o oală mare cu apă sărată la fiert la foc mare pentru paste (4 litri, 2 linguri de sare). În timp ce apa pentru paste se încălzește, pregătiți celelalte ingrediente.

Odată ce apa a ajuns la fierbere, adăugați pastele și amestecați pentru a nu se lipi de fundul cratiței. Lăsați apa să revină la fierbere și fierbeți, neacoperită, timp de 9 până la 10 minute, până când pastele sunt „al dente”, fierte, dar încă ușor ferm până la mușcătură.

2 Faceți roux: Topiți untul într-o oală mare (3 până la 4 litri), cu fundul gros, la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat. Lăsați usturoiul să sfârâie câteva secunde. Adăugați făina și bateți astfel încât să se dizolve bucățile. Lăsați rouxul (făina și untul) să se baloneze și gătiți timp de un minut sau două.

3 Faceți sosul: Adăugați încet laptele și smântâna, un sfert de cană la un moment dat, amestecând până se încorporează după fiecare adăugare. Creșteți căldura la mediu ridicat. Adăugați ¼ linguriță de nucșoară măcinată și ½ linguriță de piper negru măcinat. (Poate doriți să le măriți mai târziu după gust.) Adăugați ½ linguriță de condimente italiene.

Adăugați jumătate din brânzeturile mozzarella și parmezan mărunțite, amestecând până se topesc și se încorporează în sos.

Adăugați 3/4 linguriță de sare (din nou, poate doriți să măriți acest lucru după gust).

Se amestecă 1 cană de apă (puteți folosi apa de gătit pentru paste dacă doriți).

4 Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.

5 Combinați pastele cu sos, șuncă, pătrunjel, ceapă verde: Scurge pastele fierte și adaugă-le în sos. Adăugați șunca. Adăugați pătrunjelul tocat și ceapa verde sau arpagicul. Se amestecă ușor pentru a combina. Gustați și adăugați mai mult nucșoară, sare, piper sau condimente italiene după gust.