Paris Brest cu Rețete de coacere cu mere și alune GoodtoKnow
| face: | 10 |
| Abilitate: | dificil |
| Cost: | scump |
| Pregătire: | 30 minute |
| Gătit: | 30 minute |
| plus timpul de răcire |
Nutriție pe porție
Paris Brest este un clasic francez, numit după o cursă de biciclete veche de la Paris la Brest, în Bretania. Forma reprezintă o roată de bicicletă și le iubim!
Paris Brest este un desert tradițional francez realizat folosind produse de patiserie choux și o cremă de praline. Este nevoie de ceva timp și grijă pentru a țevi aceste roți de patiserie frumoase, dar merită. Am redus zahărul folosind suc de mere în loc de zahăr rafinat. De asemenea, am folosit praf de eritritol natural în loc de zahăr glazură. Eritritolul este o alternativă naturală de zahăr care are aproximativ 70% din dulceața zahărului. Puteți, desigur, să folosiți puțin zahăr glazură în loc sau să îl lăsați complet. Paris Brest’s face un desert excelent sau un plus gustos la un ceai de după-amiază. Sunt sigur că vor impresiona pentru cine îi faceți.
Ingrediente
- 90g făină de pâine tare, cernută
- 90g unt nesărat
- 100ml lapte integral
- 2 ouă mari, ușor bătute
- 45g alune tocate
- Eritritol natural sub formă de pulbere, în praf (opțional)
- Pentru umplere:
- 45g gălbenușuri, aproximativ 3 gălbenușuri
- 15g făină de porumb
- 250 ml suc de mere fără zahăr adăugat
- 100g alune prăjite
- Vei avea nevoie:
- Tava de copt tapetata cu pergament de copt; saci de conducte și o duză stelară