Paradoxul fructe-legume Dr.
Pot fi de fapt dăunătoare? Cât de mult avem nevoie cu adevărat, ce zici de gust și nutriție și, chiar și-au mâncat strămoșii?
Poate că mama ta ți-a spus să-ți mănânci fructele și legumele, dar multe dintre aceste alimente pot fi supraevaluate. Să sortăm bine, rău și urât despre aceste alimente vegetale.
Datorită agriculturii moderne, legumele și fructele sunt acum mai puține în nutrienți, lipsă de gust, mai mari în carbohidrați și pot produce semne anormale și simptome indicative de incompatibilitate. Personalizarea este importantă, cum ar fi alegerea celor mai dense alimente (spanac vs. fasole verde), omiterea celor mai bogate în carbohidrați (cartofi și porumb) și cea mai importantă, evitarea celor care nu sunt de acord cu dvs.
Am auzit de zeci de ani că aproape toate aspectele sănătății se vor îmbunătăți consumând mai multe fructe și legume, dar majoritatea oamenilor mănâncă foarte puține. Uneori este vinovat chiar de creșterea globală a bolilor cronice și a excesului de grăsime corporală. Dar adevărata problemă este că junk food-urile au deplasat fructele și legumele sănătoase din dietă.
Nu există un număr magic de fructe și legume pe care ar trebui să le consumați zilnic, deși dacă ar exista cei mai mulți oameni nu s-ar apropia de el (și, nu mai avem nevoie de o altă recomandare guvernamentală de carte de bucate). Dacă oficialii din domeniul sănătății publice ar dori cu adevărat ca oamenii să mănânce mai bine, ar înceta să subvenționeze mâncarea nedorită, să o taxeze mai mult și să reducă costul alimentelor sănătoase. Banii vorbesc.
În schimb, liniile directoare simple ne pot ajuta să luăm decizii în cunoștință de cauză pe baza nevoilor personale.
Un motiv esențial pentru consumul de fructe și legume este presupusul lor conținut ridicat de nutrienți, important deoarece de obicei nu mâncăm așa cum au făcut strămoșii noștri. Au mâncat mai ales grăsimi și proteine. O mare parte din aportul lor de legume era de fapt (oricât de neplăcut ar părea acest lucru) conținut în stomac și în intestinul subțire al animalelor vegetariene și al insectelor pe care le mâncau. Fructele așa cum le cunoaștem nu existau. Alegerea animalelor a inclus măduva osoasă și creierul, cu ficat și alte organe, atunci când sunt proaspete; acestea au furnizat numeroasele substanțe nutritive pentru care sunt acum renumite alimentele din plante (inclusiv vitamina C). Astăzi, puțini oameni mănâncă creiere și bug-uri.
Datorită modificărilor dramatice efectuate de oamenii de știință din agricultură, alimentele noastre vegetale masiv, mai dulci și mai puțin hrănitoare sunt mai bogate în carbohidrați, unele nedigestibile și pot provoca balonări intestinale și disconfort și inflamații, care pot fi la nivelul întregului corp. Dacă producția crescută de cetonă este importantă, este esențial să luați în considerare cât de mult absorbabil carbohidrații provin din aceste alimente (carbohidrați minus fibre dietetice). Mulți pot avea chiar mai mult decât listele bazelor de date USDA, deoarece aceste evaluări au fost efectuate cu zeci de ani în urmă, înainte ca aceste alimente să fie modificate de către oamenii de știință. (În plus, uleiurile vegetale polinesaturate omega-6, cum ar fi porumbul, canola, șofranul, soia și altele, în special, pot promova, de asemenea, inflamația.)
Pe hârtie, pentru a obține numeroasele substanțe nutritive pe care aceste alimente le au sau le-au avut odată, ar trebui să mâncăm aproximativ șase, opt sau, unii spun, multe alte porții în fiecare zi. Acum dilema. Având în vedere că alimentele de calitate scăzută sunt o normă, putem obține din ele toate substanțele nutritive? Aprovizionarea cu alimente este deja suficient de afectată, astfel încât să avem nevoie de suplimente alimentare pentru a ne îndeplini cu adevărat toate nevoile nutriționale (concentrarea alimentelor de înaltă calitate poate realiza acest lucru prin îndepărtarea apei și a carbohidraților/fibrelor).
Personalizarea obiceiurilor noastre alimentare nu este dificilă, lucru pe care oamenii l-au făcut întotdeauna. De exemplu, vizualizarea și mirosirea alimentelor pe piață oferă creierului nostru informații despre gust și dorință. Experiență și tu: dacă iubești ardeii, dar nu te iubesc înapoi, evită-i.