Paradoxul Atkins Ceea ce studiile dietetice nu dezvăluie știința vie
Este greu să ții o dietă proastă. Medicii de la Școala de Medicină a Universității Stanford au publicat luna trecută un studiu de un an, în Jurnalul Asociației Medicale Americane, comparând patru diete populare, de la carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi. Încă o dată, dieta Atkins a câștigat.
Mass-media de știri iubește ironia bună și, prin urmare, le-a oferit iubitorilor de coajă de porc mai multe muniții pentru a combate toți acei mâncători de salată. Studiul ne aduce în minte cuvintele regretatului Robert Atkins, inițiatorul dietei Atkins, care s-a întrebat sarcastic în ce moment ar putea spune: „Ți-am spus așa”.
Vai, Dr. Atkins, încă nu.
Citiți tipărirea mică
Studiul de la Stanford a plasat 311 de femei supraponderale, în premenopauză, cu statistici corporale similare pe una dintre cele patru diete: Atkins (foarte scăzut în carbohidrați), Zona (scăzut în carbohidrați), dieta LEARN (cu conținut scăzut de grăsimi, linii directoare naționale) și dieta Ornish (foarte slab). La șase luni, cele 70 de femei din dieta Atkins au fost cu mult înaintea celorlalte femei care au pierdut în greutate. Acest lucru a confirmat ceea ce multe studii au arătat înainte: oamenii de la Atkins slăbesc rapid.
La 12 luni, Atkins era încă câștigătorul, au spus autorii. Pierderea medie în greutate a fost de aproximativ 10 kilograme. Dieta Ornish a dus la o pierdere de aproximativ 5 kilograme; dieta Zone a intrat ultima dată cu o pierdere de 3,5 kilograme. Dar rezumatul lucrării nu era fidel rezultatelor reale.
Datele Atkins și Ornish au intervale de încredere suprapuse. Aceasta este o măsură a puterii statistice, având în vedere dimensiunea eșantionului și alți factori. Studiul implică faptul că, cu încredere de 95%, pierderea în greutate adevărată ar putea fi de până la 6,8 lire sterline pentru grupul Atkins și până la 8,2 lire sterline pentru grupul Ornish.
De fapt, dietele Ornish reduceau decalajul la 12 luni, pe măsură ce dietele Atkins se îngrașau. Acest lucru susține studiile anterioare care sugerează că un stil de viață cu conținut scăzut de grăsimi este mai bun la menținerea greutății pe termen lung.
Ornish lovește înapoi
Dean Ornish, creatorul dietei Ornish, poate fi vesel atunci când dieta lui este atacată și a subliniat pe bună dreptate că studiul de la Stanford, la fel de multe studii anterioare, nu și-a testat cu adevărat dieta. Ornish îi sfătuiește pe cei care țin dieta să limiteze grăsimile doar la 10% din aportul de energie. Pentru o dietă de 2.000 de calorii, asta înseamnă doar 200 de calorii sau aproximativ 22 de grame de grăsime pe zi.