Paleo și Anemia Paleo Leap
Avertisment de ieșire brută: dacă mănânci sau ai un stomac slab, poate treci la următoarea rubrică.
Dr. Castle a luat 300 de grame de carne de vită crudă, a mestecat-o, a mâncat-o, a așteptat o oră și apoi s-a forțat să o vomite înapoi. Apoi a incubat voma la temperatura corpului timp de 6 ore, a strecurat-o pentru a îndepărta solidele și a turnat porțiunea de lichid printr-un tub în stomacul pacienților săi.
De ce ar face cineva asta? De ce ar fi vreodată de acord vreun pacient? Deoarece acești pacienți sufereau de anemie pernicioasă. Simptomele anemiei pernicioase au început cu oboseală, intoleranță la efort, piele palidă, amorțeală și probleme de echilibru și reflex. Dar spre deosebire de alte forme de anemie, nu ar putea fi vindecată doar consumând mai multă carne roșie. Cercetătorii de atunci au înțeles că există o legătură între nutrienții din carne și anemie. Dar au încercat diete bogate în carne în anemia pernicioasă, fără rezultate. Lăsată netratată, anemia pernicioasă a ucis adesea pacientul.
Primul remediu pentru anemia pernicioasă a venit în 1926, când un om de știință pe nume George Minot a descoperit că anemia pernicioasă poate fi vindecată consumând 300 de grame de ficat crud în fiecare zi. Ficat! Superaliment de superalimente, vindecând boli „incurabile” de la administrarea Coolidge! Din păcate, nimeni nu vrea să mănânce o jumătate de kilogram de ficat crud in fiecare zi. Este mai bine decât moartea prin anemie periculoasă, dar nu atât de mult.
Asta ne aduce înapoi la William Castle. Dr. Castle a vrut să înțeleagă de ce a funcționat ficatul. El a emis ipoteza că pacienții cu anemie pernicioasă aveau un deficit de sucuri gastrice, pe care ulterior îl va numi „factor intrinsec”. Ficatul crud părea să conțină acel „factor intrinsec”, astfel încât consumul de ficat crud permite pacienților cu anemie pernicioasă să digere și să absoarbă nutrienții din carne. Așa Dr. Castle a venit cu experimentul de carne de vită, crezând că va lăsa „factorul intrinsec” din propriul său sistem digestiv sănătos să digere carnea de vită și apoi să le dea pacienților rezultatul. Practic, el externaliza digestia lor în propriul stomac. Și la 61 de pacienți consecutivi, carne de vită crudă regurgitată a funcționat de fapt!
Dr. Castle dovedise că anemia pernicioasă nu era doar o lipsă de vitamine dietetice, ci o lipsă de „factor intrinsec” de care pacienții aveau nevoie pentru a digera și a absorbi vitaminele. (Cercetătorii vor numi și descrie ulterior vitamina implicată: este vitamina B12.) Dr. Castle a continuat să dezvolte o formă injectabilă de extract de ficat care ar putea să ocolească digestia și să aducă vitamina direct în sânge. Și asta a funcționat. Pacienții săi au fost probabil extrem de ușurați, iar injecțiile cu vitamina B12 sunt în continuare modul în care medicii tratează anemia pernicioasă 90 de ani mai târziu.
Paleo și anemie
Deci, ce legătură are asta cu Paleo? Anemia este încă o problemă majoră astăzi. De fapt, aproximativ 25% dintre oamenii din întreaga lume sunt anemici. Dieta este evident un factor al anemiei - la fel ca și vitamina B12, anemia poate fi cauzată și de deficiența sau malabsorbția fierului din dietă. Dar povestea descoperirii lui Castle arată cât de complicată este: doar consumul de mai multă carne roșie nu rezolvă neapărat problema.
Aici intervine Paleo. Paleo nu înlocuiește îngrijirea medicală și, dacă aveți anemie, consultați un medic. Dar merită, de asemenea, să analizăm studiile privind dieta și anemia ca terapie adjuvantă:
- Dietele bogate în fier și B12 sunt destul de evidente benefice, iar Paleo primește un 10/10 în acea zonă.
- Mai multe studii au arătat, de asemenea, că diferite aspecte ale Paleo ajută la îmbunătățirea absorbției fierului și a B12.
Anemia: versiunea scurtă
Anemia apare atunci când organismul nu primește suficient oxigen, deoarece nu produceți suficient globule roșii din sânge. Anemia cauzează cel mai faimos oboseală și „ceață cerebrală”, dar poate provoca și probleme cardiace, senzație constantă de frig, paloare, amețeli și o grămadă de alte simptome. Este mai frecvent la femei decât la bărbați. Anemia poate fi cauzată de deficiențe alimentare, cel mai frecvent fier. Ai nevoie de fier pentru a produce globule roșii. Deci, dacă dieta dvs. nu are suficient fier sau dacă nu absorbiți ceea ce mâncați, nu puteți produce suficiente celule roșii din sânge și ați putea deveni anemic.