Pâine prăjită franceză cu vanilie vegană de la Dr. Neal Barnard
Această rețetă vegană de pâine prăjită franceză este de la Cartea de bucate vegane Get Healthy, Go Vegan de către principalul expert PCRM, Dr. Neal Barnard. Este mai bogat în proteine decât rețeta medie fără ouă, datorită utilizării tofu și a laptelui de soia. Dr. Barnard folosește și nectarul de agave, despre care afirmă că este un îndulcitor mai prietenos cu diabetul.

Dr. Neal Barnard luptă împotriva sindromului metabolic cu dieta
Cartea de bucate vegane Get Healthy, Go Vegan se bazează pe un studiu de doi ani, realizat de Dr. Barnard, care a arătat că o dietă vegană controlează mai eficient diabetul de tip 2. El a constatat, de asemenea, că este benefic pentru pierderea în greutate, inversarea bolilor de inimă și îmbunătățirea multor alte afecțiuni.