Pâine Lavash (pâine plat armeană fără drojdie) Hilda; cu Blogul bucătăriei
Împărtășirea înseamnă grijă!
Este ușor Pâine Lavash rețetă vă va învăța cum să faceți Pâine plat armeană folosind doar 3 ingrediente: făină, sare și apă caldă. Această pâine subțire poate fi folosită pentru a înfășura falafel, mâncată cu brânză și ierburi sau ca o crustă uimitoare de pizza subțire crocantă!
Indiferent dacă este simplu, presărat cu semințe de susan sau condimente za'atar, depinde de tine în totalitate!
De ce funcționează această rețetă
Originea pâinii Lavash este datată de cultura armeană, deși multe culturi din Orientul Mijlociu, inclusiv asirienii, coace și consumă această pâine plată delicioasă.
În mod tradițional, pâinea Lavash se coace într-un Tanoor. Deoarece majoritatea dintre noi nu avem acces la acest cuptor antic, o piatră de pizza fierbinte este următorul lucru cel mai bun.
Din păcate, a mea s-a întors în San Diego, așa că folosesc o foaie de prăjitură tapetată cu hârtie pergament. Dacă utilizați o piatră de pizza, puteți începe încălzirea și gătiți pâinea pentru un timp mai scurt.
În limba asiriană, această pâine este cunoscută sub numele de „Lawasha” și mamei mele i-a plăcut! Deși nu a copt-o singură, a cumpărat-o des de pe piețele din Orientul Mijlociu des.
O obișnuiam să o tachinez despre felul în care o mânca. Mama ar uda pâinea (sub un robinet care rulează, nu mai puțin) înainte să o înfășoare în jurul brânzei feta și a măslinelor kalamata.
Mama nu era complet în afara liniei. Lavash devine greu și învechit destul de repede, mai ales atunci când este preparat fără drojdie. Umezirea pâinii o face mai flexibilă și mai ușor de mestecat.
Spre deosebire de pâinea Pita, rețetele autentice de lavash nu conțin drojdie sau ulei. Cu toate acestea, dacă nu vă faceți griji că sunteți autentic, încercați în ambele sensuri; cu drojdie și ulei și fără să vezi care preferi.
Ce intră în această rețetă
Note privind ingredientele
- Arpagic - Arpagicul este opțional și poate fi lăsat afară.
- Za'atar - Za'atar este un condiment din Orientul Mijlociu care adaugă un gust minunat pâinii de lavash. Puteți achiziționa Za'atar prefabricat sau puteți face propriul amestec Za'atar.
Cum se face această rețetă
Bateți făina și sarea împreună și adăugați la un mixer.
Folosind un cârlig de aluat, picurați încet apă caldă peste amestecul de făină în timp ce mașina funcționează.
Se amestecă până când aluatul se unește, răzuind părțile laterale ale bolului atunci când este necesar. Dacă este necesar, adăugați câteva linguri suplimentare de apă caldă pentru a uda făina uscată pe fundul vasului.
Odată ce aluatul se unește, acoperiți-l cu înveliș saran și puneți-l într-un loc cald timp de o oră.
După o oră, întindeți aluatul de pe marginile exterioare spre centru. Faceți acest lucru în jurul valorii de bila de aluat, apoi răsturnați aluatul și formați-l într-o bilă netedă.