Pâine cu semințe de susan de grâu - Mayuri s Jikoni coapte, pâine, coaptă acasă, de casă, griș, susan

EVENIMENT: DIMINIȚI ALIMENTARE/BLOGHOP

TEMA: # 251 RAVA RAAGA

VASEL: SEMOLINA SESAME PÂINE DE SEMINȚĂ

Tema săptămâna aceasta pe FoodieMonday/Bloghop

După toată sărbătoarea, pentru cea de-a 250-a temă a membrilor acestui grup minunat, ne-am întors la sugerarea temelor prin care toți membrii au acces ușor la ingrediente. Deși multe țări încearcă să se întoarcă la un fel de viață normală ... care, apropo, nu va fi niciodată aceeași pentru nimeni, unele ingrediente sunt încă greu de obținut. Ținând cont de acest lucru, Aruna, care face blog pe Vasus Veg Kitchen, ne-a sugerat să folosim gris pentru a pregăti un fel de mâncare.

pâine

Ce este grisul?

De asemenea, cunoscut sub numele de Suji, sooji, rava, rawa, este de fapt partea de mijloc sau endosperm al grâului dur dur. În timpul măcinării, tărâțele și germenii sunt descuamați, iar endospermul sau partea de amidon a cerealelor sunt crăpate în bucăți grosiere. Prin cernere bucățile grosiere sunt separate și măcinate într-o făină. De obicei, făina este nisip fin ca particule sau ușor grosieră. Grișul provine din cuvântul italian semolino. Este utilizat pe scară largă în Italia pentru a face paste.

Utilizarea la nivel mondial a grișului

Deși ca indieni, putem crede că utilizarea grișului sau rava este limitată la India sau subcontinentul indian, ceea ce nu este adevărat. După cum am menționat mai sus, cuvântul gri provine din cuvântul italian semolino și este utilizat pe scară largă pentru a face paste. Conținutul ridicat de gluten al grișului este cel care deține forma pastelor chiar și după fierbere. Pe lângă Italia, restul Europei folosește grișul pentru a face terci, supe și budinci. Majoritatea Orientului Mijlociu îl folosește pentru a face halva sau budinci pentru prăjituri și prăjituri. Țările din Africa de Nord, cum ar fi Tunisia, Marocul, Algeria, folosesc grișul pentru a face clătite, iar grâul curat și mai mare, numit cuscus, face parte din dieta lor de bază, servită cu tocănițe. Este foarte mult o parte a dietei de bază în Nigeria, unde este folosită în tocănițe și supe. Italienii tind să folosească gri pentru pâine. În prezent, grișul este utilizat pe scară largă în tot felul de coaceri din întreaga lume. Grisul este utilizat pe scară largă în subcontinentul indian pentru a prepara o mare varietate de feluri de mâncare chiar de la micul dejun la deserturi.