Pâine albă legată de obezitate - Guardian Liberty Voice
De Sara Petersen la 30 mai 2014 Comentarii dezactivate pe Pâine albă legată de obezitate
Un studiu recent a confirmat o legătură între supraponderalitatea sau obezitatea și consumul zilnic de pâine albă. De fapt, consumul a doar trei felii de pâine albă pe zi crește șansele la jumătate ca cineva să devină supraponderal. Cu toate acestea, nu s-a găsit o creștere în greutate pentru persoanele care au mâncat pâine integrală.
În acest studiu, cercetătorii din Spania, de la Universitatea din Navarra, au urmărit greutatea a aproape 10.000 de persoane. Participanții la acest studiu au fost urmăriți timp de cinci ani. Oamenii studiați au primit sarcina de a completa un chestionar de 136 de articole, iar creșterea lor în greutate a fost urmărită în mod constant pe parcursul studiului.
Cercetătorii au descoperit că persoanele care au mâncat 120g sau mai mult de pâine albă pe zi au fost cu 40% mai predispuse să fie supraponderale și să se îngrămădească pe kilograme. Din punct de vedere perspectiv, o bucată de pâine albă este de aproximativ 40g, iar mulți oameni mănâncă cel puțin două bucăți într-un singur sandwich.
Profesorul Jason Halford, de la Asociația Regatului Unit pentru Studiul Obezității, explică faptul că pâinea albă are substanțe nutritive mai puțin utile, cum ar fi fibrele, și conține, de asemenea, niveluri mai ridicate de zahăr. Halford spune că pâinea albă poate conține și niveluri mai ridicate de sare.
Profesorul Miguel Martinez-Gonzalez, autorul principal al studiului, explică faptul că pâinea albă este un bob rafinat și, atunci când amidonul se sparge în gură, pâinea are un gust dulce. Acel gust dulce este zahărul și îi lasă pe oameni să-și dorească mai mult. Profesorul spune în continuare că, atunci când oamenii mănâncă pâine albă ca aliment de bază, cum ar fi una până la două mese pe zi, zahărul se adaugă la o mulțime de calorii goale suplimentare.