Orzul constituie baza acestei salate unice, cu dinți
Această salată impresionantă și unică, inspirată de aromele Egiptului, se bazează pe un pat de orz dulce, dulce, ca bază.
Orzul perlat este un candidat excelent pentru multicooker; gătind boabele în apă din abundență, asemănătoare metodei noastre pentru orezul brun, s-au gătit perfect și uniform.
Pentru a asigura în continuare boabe separate și intacte la gătitul sub presiune, am constatat că eliberarea naturală era esențială (eliberarea rapidă a făcut ca unele dintre boabe să sufle).
După presiune sau gătire lentă și apoi scurgerea orzului, îl întindem pe o foaie de copt, astfel încât să se răcească rapid. Cu orzul nostru perfecționat finisat, am încorporat fistic prăjit, melasă de rodie, și coriandru luminos, vegetal, toate echilibrate de condimente calde, pământești și stafide dulci de aur.
Brânza feta sărată, scallionul înțepător și semințele de rodie dulce-tată au împodobit vârful vasului pentru un finisaj colorat și gustos. Puteți găsi melasă de rodie pe culoarul internațional al celor mai bine aprovizionate supermarketuri.
Nu înlocuiți orzul decojit, fără coci, de gătit rapid sau preamestecat (citiți lista de ingrediente de pe ambalaj pentru a determina acest lucru).
SALATĂ DE ORZ EGIPȚIAN
Timp total de gătit sub presiune: 1 oră
Timp total de gătit lent: 2 ore
1 1/2 cani de orz perlat
Sare si piper
3 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus extra pentru stropire
2 linguri melasă de rodie
1/2 linguriță scorțișoară măcinată