Oryza Introducere

Paddy cu orez tânăr Fotografie de Molly Fogleman	Panicul de orez tânăr Fotografie de Molly Fogleman	Paniculă de orez matură Fotografie de Molly Fogleman	Orez recoltat pe orez scurs Fotografie de Noel Yap

Orezul este esențial pentru viața a miliarde de oameni din întreaga lume. Posibil cel mai vechi cereale domesticite (

10.000 de ani), orezul este alimentul de bază pentru 2,5 miliarde de oameni (1), iar orezul în creștere este cea mai mare utilizare unică a terenului pentru producerea de alimente, acoperind 9% din terenul arabil al pământului. Orezul furnizează 21% din energia globală umană pe cap de locuitor și 15% din proteinele pe capital (2). Caloriile din orez sunt deosebit de importante în Asia, în special în rândul celor săraci, unde reprezintă 50-80% din aportul caloric zilnic (3). Așa cum era de așteptat, Asia reprezintă peste 90% din producția mondială de orez, China, India și Indonezia producând cel mai mult (4). Doar 6-7% din recolta mondială de orez este comercializată pe piața mondială. Thailanda, Vietnam, China și Statele Unite sunt cei mai mari exportatori din lume. Statele Unite produc 1,5% din recolta mondială de orez, Arkansas, California și Louisiana producând 80% din S.U.A. recoltă de orez (2).

85% din orezul produs în lume este utilizat pentru consumul uman direct (2). Orezul poate fi găsit și în cereale, gustări, băuturi preparate, făină, ulei, sirop și ceremonii religioase pentru a numi câteva alte utilizări.

---