Ortorexia când alimentația sănătoasă devine o obsesie
În urmă cu trei ani, după ce suferea de dureri abdominale cronice, probleme digestive și o ruptură zdrobitoare care a lăsat-o deprimată și lentă, Ashley Bailey a început să cerceteze dacă „alimentația curată” ar putea să o ajute să se simtă mai bine. După ce a aflat că unii oameni sunt intoleranți la produsele lactate, ea a tăiat laptele și brânza din dietă și a fost ușurată când arsurile la stomac au dispărut. Dar nu s-a oprit aici. Convinsă că își poate dezintoxica și mai mult corpul, a cercetat alte grupuri de alimente care fuseseră implicate în probleme de sănătate și, în decurs de un an, au eliminat glutenul, cerealele, carnea, legumele cu amidon și majoritatea fructelor.
Ceea ce a început ca un interes autentic pentru a deveni mai sănătos s-a transformat rapid într-o obsesie. „Am avut o anxietate extremă în legătură cu tot ce am mâncat și am devenit extrem de conștientă de modul în care fiecare ingredient mi-a făcut corpul să se simtă”, spune Bailey, 28 de ani, care lucrează în dezvoltarea de software în Boulder, Colorado. Mâncarea afară se simțea ca o tortură, deoarece nu putea controla modul în care erau preparate mâncarea. Condimentele organice erau? Puiul a fost crescut în cuști? A fost adăugat zahăr în sos? A fost un fel de mâncare cu adevărat fără gluten? „Am rupt plânsul odată pentru că puteam gusta atât de multe arome diferite și nu știam ce sunt toate sau de unde provin ingredientele”, spune ea.
În căutarea purității alimentelor, Bailey-ul de 5’4 ”a consumat atât de puține calorii încât a scăzut la 92 de lire sterline. Momentul ei de adevăr a sosit în urmă cu un an când a văzut o poză cu ea de Crăciun în care clavicula îi ieșea. „Am sunat-o pe sora mea și i-am spus:„ Cred că am o tulburare de alimentație ”, spune ea.
Sănătate extremă, a greșit
Dacă urmați un anumit stil de a mânca, cum ar fi vegan, crud sau organic, este nevoie de vigilență și dedicație pentru a rămâne la el.
„Este diferit decât să te duci peste bord pentru că vrei să fii slab.”
Cu toate acestea, experții în sănătate mintală sunt din ce în ce mai îngrijorați de persoanele care duc o alimentație sănătoasă la extrem, dezvoltând o dietă atât de restrictivă, încât le amenință sănătatea și chiar relațiile.
Acum există un nume pentru persoanele periculoase dependente de toate lucrurile sănătoase - care suferă de ortorexia nervoasă. Caracterizate de o alimentație dezordonată alimentată de dorința unor alimente „curate” sau „sănătoase”, cei diagnosticați cu această afecțiune sunt prea ocupați cu machiajul nutrițional al ceea ce mănâncă. Evită rigid orice mâncare pe care o consideră „nesănătoasă” sau cheltuiesc cantități excesive de timp și bani în căutarea alimentelor „cele mai pure”.
„Este diferit decât să te duci peste bord pentru că vrei să fii slab”, explică Thomas Dunn, dr., Profesor asociat de psihologie la Universitatea din Colorado de Nord și coautor al unei lucrări recente din Psihosomatica care prezintă criteriile de diagnostic pentru tulburare. "Mai degrabă, este legat de oameni care încearcă să fie cât mai sănătoși."
Starea este sub-studiată și nimeni nu știe cât de răspândită este. („Tulburarea evitativă/restrictivă a aportului alimentar” este verișoara cea mai apropiată a ortorexiei în ultima ediție a Manualul de diagnostic și statistic al tulburărilor mentale.) Dar este în creștere în cultura noastră alimentară în continuă expansiune, care oferă acum cumpărătorilor mai multe tipuri de varză, chiar și în supermarketurile suburbane, spune Dunn. „Unii oameni pot limita irațional și pot mânca doar somon preparat din acest loc din Washington care a fost gătit pe o scândură de cedru”, spune el. "Dacă pierzi prieteni pentru că nimeni nu vrea să iasă cu tine pentru că ești atât de groaznică de fund în legătură cu unde și ce vei mânca, ai o problemă".