Orientare către managementul nutriției școlare - Institutul de nutriție pentru copii
Orientare către managementul nutriției școlare (instruire de 4,5 zile) Această sesiune oferă o prezentare generală a componentelor de management ale programelor de nutriție școlară. Publicul țintă include personalul programului de nutriție școlară cu mai puțin de 5 ani de experiență ca director sau cei care ar putea aspira să fie director, precum și personalul agențiilor de stat, specialiști și formatori. Subiectele lecției:
- Responsabilitatea programului, integritatea și rolul directorului nutriției școlare
- Managementul producției și exploatării produselor alimentare USDA Foods
- Model de masă/HealthierUS School Challenge
- Nevoi speciale
- Serviciu clienți, comercializare și prezentare alimentară
- Regulamente federale
- De la fermă la școală: o introducere pentru noii directori ai serviciilor alimentare din școală
- Management financiar
- Managementul achizițiilor și al inventarului
- Managementul resurselor umane
- Programe de nutriție școlară de marketing
- Aspecte esențiale pentru siguranța alimentelor
- Siguranța la locul de muncă și pregătirea pentru situații de urgență