3 trucuri pentru a face ca brânza sigură să nu se aglomereze niciodată în aplicația Pasta Bon; tit
Vă rugăm să ne spuneți că nu aruncați brânza dintr-o dată.
Clumpy nu este un cuvânt pe care l-ați folosi pentru a descrie un sos de paste perfect cu brânză. Netedă sau catifelată sau sublimă? Da, sună bine. Dar aglomerat? Nu. Dacă sosul tău de paste este aglomerat, ceva nu este în regulă. Și suntem dispuși să pariez că este brânza.
Poate că nu brânza pe care o folosești. Dacă este ceva greu și sfărâmicios, cum ar fi parmezanul sau Pecorino sau Grana Padano, probabil că te simți bine în această privință. Dar există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când adăugați brânză la sosul de paste pentru a evita texturile nedorite. Iată cele trei lucruri pe care trebuie să le întrebați atunci când adăugați brânză la paste:
Brânza ta este de mărimea potrivită?
Când solicităm ca brânza să fie adăugată la un sos de paste, vorbim de obicei despre parmezan ras fin. Știi, lucrurile care seamănă cu ceea ce vine în acele agitatoare de brânză stabile la raft. Cu excepția faptului că cumpărăm blocuri de Parm și folosim partea mică și înțepătoare a răzătoarei noastre pentru a rade brânza fin. Sau, da, am cumpărat brânză prăjită din magazin într-o ciupitură.
Brânza rasă în foi mari sau bucăți groase se va aduna, deoarece o suprafață mai mare permite un potențial mai mare de agățare. O bucată mai mare de brânză crește, de asemenea, șansa ca aceasta să se topească inegal și pe altă brânză care o înconjoară. Păstrați brânza mică și de dimensiuni consistente pentru topirea de cea mai înaltă calitate.