Organic-Biochimie-Nutriție Richard David Feinman

Categorii

Blogroll

• Mizeria nutrițională. „Lecții de la Moneyball”.
• Dr. Carbohidrații lui Su pot ucide
• Ultimele în Paleo
• The Healthy Fellow
• Sănătatea ta este pe placa ta de la Dr. Sukol
• Blogul lui Michael R Eades, MD
• Hiperlipidă
• Livin La Vida Low Carb
• About.com: Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
• DietDoctor

Arhive

Organică-Biochimie-Nutriție

PARTEA 4. METABOLISMUL ALCOOLULUI

Anterior: principiu a fost că erau două părți ale unui compus organic. Grupul funcțional, care conține de obicei oxigen, a fost locul în care are loc toată chimia. Restul moleculei, prescurtat în general „R”, este de obicei doar carbon și hidrogen. Deși poate afecta forma moleculei și individualitatea acesteia, ca să spunem așa, cea mai mare parte a chimiei se află în grupul funcțional. Presupunem, de exemplu, că, până nu aflăm altfel, toți alcoolii sunt similari din punct de vedere chimic, că am putea face o formulă generală, ROH și se așteaptă ca toți alcoolii să se comporte aproximativ în același mod. Dincolo de alcooli, partea 3 a discutat despre compușii carbonilici, aldehidele și cetonele. Grupul funcțional, carbonilul, era diferit de alcool prin faptul că existau două legături chimice cu oxigenul.

Tranziție. Noua clasă de compuși sunt acizii carboxilici și noile grupări funcționale este grupa carboxil; ochiul noului grup, pare a fi o combinație între o grupare hidroxil și un carbonil, dar regula este că, dacă aveți mai multe grupuri funcționale pe un atom de carbon, toate pariurile sunt dezactivate, iar colecția de atomi constituie o nouă funcționalitate grup.

Trei Mari. Unde mergem. Cu cele trei mari clase de compuși în mână - alcooli, carbonili (aldehide și cetone) și acizi carboxilici - putem face trecerea de la chimia organică la biochimie. Cel mai simplu proces metabolic este probabil seria reacțiilor prin care este încorporat alcoolul ingerat. în metabolism. Privind înapoi la cutia neagră a vieții, vedem că energia din sistemele vii este obținută prin reacții de oxidare similare reacțiilor familiare de ardere în care combustibilii sunt arși în aer. În Cutia Neagră a Vieții, am făcut generalizarea că există două tipuri de combustibil, glucoza și compusul, acetil-CoA (pr (ass-a-teel'-co-ay). Pentru a efectua reacții de oxidare la temperaturi scăzute și pentru a capta energia sub formă utilizabilă, este necesar să o împărțim în pași mici.

Etanolul ca produs alimentar este transformat în acetil-CoA care este apoi oxidat în ciclul TCA în dioxid de carbon. (Cu aportul continuu, etanolul nu mai poate fi metabolizat ca aliment și devine un medicament care este detoxificat printr-o cale separată). În primul rând, acizii carboxilici.

Acizii carboxilici. Micii acizi carboxilici au denumiri comune, acid formic, acid acetic, acid propionic. Sistemul de nomenclatură sistematică implică preluarea denumirii hidrocarburii saturate cu același număr de atomi de carbon (include gruparea carboxil în număr), renunțarea la „-e” și adăugarea sufixului „acid -oic”. Privind înainte, când ajungem la chimia detaliată a acizilor, se va dovedi că la pH 7,0, ceea ce este normal pentru majoritatea sistemelor biologice, acizii carboxilici sunt aproape complet sub formă de sare (care va fi explicat în viitor). În orice caz, regula este că, în biochimie, ne referim frecvent la acizi sub denumirea de sare. Deci, „acetat” și „acid acetic” înseamnă același lucru: acid acetic într-o soluție în care este complet ionizat. Denumirea corespunzătoare a sării pentru acizi cu „-oic: sufixul este„ -oate ”. Acizii comuni sunt prezentați mai jos. Acizii carboxilici cu mai mult de 12 atomi de carbon sunt denumiți acizi grași și, în general, au denumiri specifice.

Reducerea de oxidare.

Reacțiile de oxidare din moleculele organice și biologice, într-o oarecare măsură, revin la definiția inițială a combinației cu oxigenul. Cu toate acestea, este posibil să se generalizeze acest concept și, în multe reacții, oxidarea este echivalentă cu renunțarea la atomii de hidrogen. Din acest motiv, enzimele care catalizează oxidările sunt numite dehidrogenaze. Oxidarea, desigur, este sunetul unei palme de o mână. Dacă ceva este oxidat, altceva trebuie redus. Prin urmare, reducerea este pierderea de oxigen sau câștigul atomilor de hidrogen. Enzimele sunt catalizatori, adică trebuie recuperate la sfârșitul reacției și nu pot accelera decât viteza la care totul ajunge la echilibru. Deci dehidrogenazele trebuie să catalizeze reducerea, care este reacția inversă. Punctul de echilibru final este determinat de stabilitatea relativă a produselor și reactanților.