Orez brun și terci de ceai verde (genmai chagayu) JustHungry

brun
Un obicei tradițional în Japonia este să mănânci nanakusa gayu sau șapte terci de orez verde, după perioada de sărbătoare de Anul Nou, pentru a odihni stomacul și a readuce corpul în echilibru. În orice moment al anului, kayu sau okayu sunt consumate atunci când corpul este slăbit de boală, oboseală sau supraalimentare.

Terciul de orez Chagayu sau ceai este o specialitate a orașului antic Nara și a zonei înconjurătoare. (Nara a fost pe scurt capitala Japoniei în secolul al VIII-lea d.Hr. și este unul dintre cele mai istorice orașe din țară). Chagayu este de obicei făcut cu orez alb, dar am folosit în schimb orez brun (genmai), plus o cantitate mică de linte verzi ferme din Franța. Lintea nu este tradițională, dar îmi place textura contrastantă.

Acesta este micul meu dejun de aproximativ o săptămână acum. Nu face parte din aceeași categorie ca ouăle și slănina sau un teanc de clătite, dar consider că corpul meu are nevoie uneori de așa ceva pentru a-l readuce în echilibru. Se umple și se încălzește, dar se simte foarte curățător pentru corp. O ceașcă din aceasta are mai puțin de 100 de calorii și este bogată în fibre.

Parfumul ceaiului este minunat pe măsură ce inhalați vaporii calzi care se ridică din vas.

Apropo, nu este același lucru cu ochazuke, deoarece orezul este gătit cu ceai.

Orez brun și terci de ceai cu linte verde (renzu mame iri genmai chagayu)

Această cantitate face 5-6 căni de kayu. Depozitați doar în frigider și încălziți-vă dimineața.

  • 1 cană (220ml) orez brun cu bob scurt
  • 1/4 cană linte ferme, verzi sau maro; linte puy sunt cele mai bune. Nu folosiți linte roșii, care se vor transforma în ciuperci. Puteți omite acest lucru dacă doriți.
  • 3 pungi de ceai verde - folosiți bancha, kukicha sau ho-ji cha. Nu este nevoie să folosiți ceai scump aici. (În Nara folosesc de obicei bancha.) Dacă nu aveți pliculețe de ceai, folosiți aproximativ 1 lingură de ceai verde într-o minge de ceai sau o bucată de pânză de brânză. (Sfat: plicul de ceai este cel mai ușor!)
  • 1/2 linguriță sare
  • Apă