Orez brun după orez alb Care este mai bine Nutriția Stephanie Kay
Iată tot ce trebuie să știți în dezbaterea despre orezul brun vs orezul alb.
Orezul este un aliment de bază și un ingredient versatil care se găsește în aproape fiecare cămară de uz casnic și totuși rămâne o dezbatere dacă orezul este sau nu bun pentru dvs. Deși ni s-a spus că cerealele integrale sunt întotdeauna cea mai bună alegere, culturile din întreaga lume au consumat orez alb de secole, deci, cât de rău poate fi cu adevărat? Iată tot ce trebuie să știți în dezbaterea despre orezul brun vs. orez alb.
Diferența dintre orezul brun și orezul alb
Adevărat, orezul brun și orezul alb sunt de fapt mult mai asemănătoare decât ați putea crede. Diferența principală dintre orezul brun și orezul alb este pur și simplu că orezul brun este un bob integral, în timp ce orezul alb este o formă ușor prelucrată a bobului integral.
Toate cerealele integrale, inclusiv orezul, conțin trei părți integrale; tărâțele, germenii și endospermul. Tărâțele sunt pielea exterioară a sâmburei comestibile și a antioxidanților, vitaminelor B și a fibrei; germenul conține vitamine B, unele proteine și minerale și stimulează creșterea; iar endospermul conține în principal carbohidrați cu amidon, proteine și cantități mici de vitamine și minerale. Orezul brun este versiunea cu cereale integrale a orezului, ceea ce înseamnă că conține tărâțe, germeni și endosperm, în timp ce orezul alb conține doar endosperm, deoarece tărâțele și germenii au fost îndepărtați.